Smörgåstårta (schwedischer Sandwichkuchen)

Über dieses Rezept

Smörgåstårta ist ein echtes, traditionelles schwedisches Gericht, bekannt als schwedischer Sandwichkuchen. Ein herzhafter, geschichteter „Kuchen“ aus Brot, Meeresfrüchten, Eiern und Gemüsefüllungen, glasiert mit Frischkäse für Buffettische.\n\nSmörgåstårta entstand Mitte des 20. Jahrhunderts in Schweden als aufwändiges Party-Mittelstück und kombinierte die Smörgåsbord-Tradition offener Sandwiches zu einem einzigen auffälligen, geschichteten Laib, der auch heute noch bei Feiern üblich ist.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit dem Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der schwedischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 10

• 1 loafweißes Sandwichbrot(ungeschnitten, horizontal in 3 Schichten geschnitten)
• 200 ggekochte und geschälte kleine Garnelen
• 3 ELMayonnaise
• 3hartgekochte Eier(gehackt)
• 100 ggeräucherter Lachs
• 0.5Gurke(dünn geschnitten)
• 200 gFrischkäse
• 100 gsaure Sahne
• 2 ELgehackter frischer Dill
• 4 TLLachsrogen
• 1Zitrone(in Spalten schneiden)

Anleitung

1. 1

   Mischen Sie die Garnelenschicht

   Garnelen mit 1 EL Mayonnaise vermischen und beiseite stellen.

2. 2

   Mischen Sie die Eierschicht

   Gehackte Eier mit 2 EL Mayonnaise vermischen und beiseite stellen.

3. 3

   Bauen Sie die erste Ebene auf

   Die untere Brotschicht auf eine Servierplatte legen und gleichmäßig mit der Garnelenmischung bestreichen, dann mit Gurkenscheiben belegen.

4. 4

   Bauen Sie die zweite Ebene auf

   Die mittlere Brotschicht dazugeben und mit der Eimischung bestreichen, dann Räucherlachs darauf anrichten.

5. 5

   Den Kuchen glasieren

   Legen Sie die oberste Brotschicht darauf und bestreichen Sie die gesamte Außenseite wie bei einem Kuchen mit einer Mischung aus Frischkäse und Sauerrahm.

6. 6

   Kühlen und garnieren

   Zum Festwerden mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann mit Dill, Lachsrogen und Zitronenspalten garnieren und in Scheiben servieren.

Variationen

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  Die letzte Version, die Sie erhalten haben, ist, Sie zu verlassen und zu verunsichern.

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  Diese Version wurde erst später veröffentlicht, da dies zu einem erfolgreichen Abschluss führt.

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  Für ein ausgeprägteres nordisches Geschmacksprofil mit eingelegten Heringsstücken belegen.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen