Plättar (schwedische kleine Pfannkuchen mit Preiselbeeren)

Über dieses Rezept

Plättar ist ein echtes, traditionelles schwedisches Gericht, bekannt als schwedische kleine Pfannkuchen mit Preiselbeeren. Dünne, silberdollargroße Pfannkuchen, die in einer speziellen Plätt-Pfanne gebacken und mit Preiselbeermarmelade und Schlagsahne gestapelt serviert werden.\n\nPlättar werden traditionell in einer speziellen gusseisernen Plätt-Pfanne mit sieben Mulden zubereitet und sind in Schweden eine Donnerstagstradition. Sie werden oft zusammen mit ärtsoppa (Erbsensuppe) als Zwei-Gänge-Menü serviert, eine Kombination, die seit Generationen üblich ist.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der schwedischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 3Eier
• 500 mlVollmilch
• 250 gAllzweckmehl
• 1 ELZucker
• 0.5 TLfeines Meersalz
• 2 ELgeschmolzene Butter und mehr für die Pfanne
• 6 ELPreiselbeermarmelade(dienen)
• 100 mlSchlagsahne(dienen)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie den Teig

   Eier und Milch verquirlen, dann nach und nach Mehl, Zucker und Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die geschmolzene Butter unterrühren.

2. 2

   Den Teig ruhen lassen

   Den Teig 15 Minuten ruhen lassen; Es sollte dünn sein und eher einem Crêpe-Teig als einem Pfannkuchenteig ähneln.

3. 3

   Die Pfanne erhitzen

   Eine Plättpfanne oder eine normale beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter bestreichen.

4. 4

   Den Plättar kochen

   Geben Sie kleine Teigscheiben, jeweils etwa 2 Esslöffel, in die Pfanne und backen Sie sie etwa 1 Minute lang auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

5. 5

   Stapeln und warm halten

   Stapeln Sie das gekochte Plättar auf einem Teller, bedeckt mit einem sauberen Handtuch, damit es warm bleibt, während Sie den Rest kochen.

6. 6

   Servieren

   Mit Preiselbeermarmelade und einem Klecks Schlagsahne servieren.

Variationen

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  Für eine sommerliche Variante mit frischen Beeren und zusätzlichem Zucker anstelle von Preiselbeermarmelade servieren.

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  Der Duft ist wunderbar, der Duft ist angenehm und angenehm.

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  Nachdem Sie das Gerät in Betrieb genommen haben, und nachdem Sie es getan haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie die Dienste in Anspruch nehmen.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen