Räksmörgås (schwedisches offenes Garnelensandwich)

Über dieses Rezept

Räksmörgås ist ein echtes, traditionelles schwedisches Gericht, bekannt als Swedish Open Shrimp Sandwich. Ein offenes Roggenbrot-Sandwich, vollgepackt mit Kaltwassergarnelen, Ei, Mayonnaise, Gurke und Dill.\n\nRäksmörgås entstand aus Schwedens langjähriger Tradition der offenen Sandwiches (Smörgås) und wurde im 20. Jahrhundert besonders beliebt, als kleine Kaltwassergarnelen an der schwedischen Küste weit verbreitet waren und auch heute noch ein Grundnahrungsmittel in Cafés zum Mittagessen sind.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld die Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der schwedischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 4 Scheibendunkles Roggenbrot
• 3 ELButter(aufgeweicht)
• 400 ggekochte und geschälte kleine Garnelen
• 3 ELMayonnaise
• 1 TLZitronensaft
• 2hartgekochte Eier(in Scheiben geschnitten)
• 0.5Gurke(dünn geschnitten)
• 1Eisbergsalatblatt pro Scheibe
• 2 ELgehackter frischer Dill
• 1Zitrone(in Spalten schneiden)

Anleitung

1. 1

   Das Brot mit Butter bestreichen

   Jede Scheibe Roggenbrot großzügig mit weicher Butter bestreichen.

2. 2

   Mischen Sie die Garnelen

   Die Garnelen vorsichtig mit Mayonnaise und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Bauen Sie die Basis

   Auf jede gebutterte Brotscheibe ein Salatblatt legen.

4. 4

   Fügen Sie die Ebenen hinzu

   Die Gurkenscheiben und dann die Eischeiben auf dem Salat anrichten.

5. 5

   Stapeln Sie die Garnelen

   Die angemachten Garnelen großzügig auf das Ei und die Gurke häufen.

6. 6

   Garnieren

   Streuen Sie frischen Dill über jedes offene Sandwich und servieren Sie es sofort mit Zitronenschnitzen als Beilage.

Variationen

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  Geben Sie für eine festlichere Präsentation einen Löffel Fischrogen darüber.

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  Tauschen Sie Roggenbrot gegen ein weiches Weißbrötchen für eine mildere, weniger durchsetzungsfähige Basis.

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  Es ist ein beliebtes, modernes Buch, das aus Avocado-Dilimler-Gründen besteht.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen