Falukorv med Stuvade Makaroner (Falu-Wurst mit Rahmmakkaroni)
In Scheiben geschnittene und in der Pfanne gebratene schwedische Falu-Wurst, serviert auf Makkaroni in einer milden weißen Butter-Milch-Sauce.
Über dieses Rezept
Falukorv med Stuvade Makaroner ist ein echtes, traditionelles schwedisches Gericht, bekannt als Falu-Wurst mit Rahmmakkaroni. In Scheiben geschnittene und in der Pfanne gebratene schwedische Falu-Wurst, serviert auf Makkaroni in einer milden weißen Butter-Milch-Sauce.\n\nFalukorv hat seinen Namen von der Kupferbergbaustadt Falun, wo die Wurst traditionell aus Fleischresten hergestellt wurde; Mitte des 20. Jahrhunderts wurde es zu einer der am häufigsten verzehrten Alltagswürste Schwedens und war besonders bei Kindern beliebt.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der schwedischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 4
- 500 gFalu-Wurst oder eine milde geräucherte Schweinswurst(geritzt und in Scheiben geschnitten)
- 2 ELButter(zum Braten)
- 300 gMakkaroni
- 3 ELButter(für die Soße)
- 3 ELAllzweckmehl
- 500 mlVollmilch
- 0.5 TLfeines Meersalz
- 0.25 TLweißer Pfeffer
- 1 ELKetchup(servieren, optional)
Anleitung
- 1
Kochen Sie die Makkaroni
Die Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie gerade weich sind; abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 2
Die Wurst anbraten
Die Wurst kreuzweise einschneiden, in Scheiben schneiden oder ganz lassen und in Butter bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten, bis sie braun und leicht knusprig ist.
- 3
Machen Sie die Mehlschwitze
In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl unterrühren und 1 Minute kochen lassen.
- 4
Fügen Sie die Milch hinzu
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpen zu vermeiden, und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
- 5
Kombinieren
Die gekochten Makkaroni unter die weiße Soße heben und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- 6
Servieren
Die Rahmmakkaroni mit der Bratwurst darauf anrichten, auf Wunsch mit Ketchup als Beilage servieren.
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Profi-Tipps
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Nachdem Sie das Gerät in Betrieb genommen haben, ist es nicht mehr möglich, das Gerät zu reinigen, und es ist kein Problem mehr.
- →
Beim Zubereiten der Soße die Milch nach und nach einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- →
Kinder in Schweden essen dies traditionell mit Ketchup – lassen Sie es nicht weg, wenn Sie ein Familienpublikum servieren.
Variationen
- •
Der Klassiker ist jetzt geöffnet, bis der Kreml geöffnet ist, bevor Sie ihn bedienen.
- •
Das bedeutet, dass Sie nichts dagegen tun müssen.
- •
Grillen Sie die Wurst, anstatt sie zu braten, um ein etwas rauchigeres Ergebnis zu erzielen.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Falukorv hat seinen Namen von der Kupferbergbaustadt Falun, wo die Wurst traditionell aus Fleischresten hergestellt wurde; Mitte des 20. Jahrhunderts wurde es zu einer der am häufigsten gegessenen Alltagswürste Schwedens und war besonders bei Kindern beliebt.
Häufig gestellte Fragen
Ist das nicht der Fall?
Als ich die Tür öffnete, war es nicht einfach, das Haus zu verlassen, aber es war noch nicht so weit.
Warum ist meine weiße Soße klumpig?
Die Milch wurde zu schnell hinzugefügt – gießen Sie sie langsam und unter ständigem Rühren ein, besonders am Anfang.
Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?
Ohne Embargo ist es jedoch nicht möglich, dass das Gerät vor dem Einschalten des Geräts nicht mehr funktioniert.
Nährwertangaben
Pro Portion (400g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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