Tunesisches Makroudh (Grieß-Dattelgebäck)
Rautenförmiges Grießgebäck gefüllt mit süßer Dattelpaste, frittiert und in Honigsirup, einer beliebten tunesischen Feiertagssüßigkeit, getränkt.
Über dieses Rezept
Das tunesische Makroudh ist ein echtes, traditionelles tunesisches Gericht, bekannt als Grieß-Dattel-Gebäck. Rautenförmiges Grießgebäck, gefüllt mit süßer Dattelpaste, frittiert und in Honigsirup, einer beliebten tunesischen Feiertagssüßigkeit, getränkt.\n\nMakroudh hat Wurzeln in der gesamten Maghreb-Region, wobei die tunesische Version besonders mit der Stadt Kairouan in Verbindung gebracht wird und traditionell in großen Mengen für Feste wie Eid und Familientreffen hergestellt wird.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der darin verwurzelt ist Tunesische Hausmannskost, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 16
- 400 gfeiner Grieß
- 100 gButter(geschmolzen)
- 1 TLfeines Meersalz
- 150 mlwarmes Wasser
- 300 gentsteinte Datteln(eingeweicht und zu einer Paste zerstampft)
- 1 TLgemahlener Zimt
- 500 mlneutrales Öl(zum Braten)
- 300 gSchatz
- 100 mlWasser(für Sirup)
- 1 ELOrangenblütenwasser(für Sirup)
Anleitung
- 1
Machen Sie den Teig
Grieß, geschmolzene Butter und Salz vermischen, dann nach und nach warmes Wasser hinzufügen und kneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Bereiten Sie die Dattelpaste vor
Pürierte Datteln mit Zimt vermischen, bis eine glatte und geschmeidige Masse entsteht.
- 3
Form
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle, drücken Sie ihn flach und legen Sie einen Streifen Dattelpaste in die Mitte. Falten Sie den Teig um ihn herum, um die Füllung vollständig zu einem langen Block zu umschließen.
- 4
Geschliffene Diamanten
Den gefüllten Baumstamm leicht flach drücken und diagonal in Rauten schneiden.
- 5
Braten
Die Diamanten in auf 170 °C (340 °F) erhitztem Öl etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- 6
Den Sirup zubereiten und einweichen
Honig, Wasser und Orangenblütenwasser zusammen 5 Minuten köcheln lassen, dann das warme frittierte Gebäck einige Minuten lang in den Sirup tauchen, bis es gut durchnässt ist. Abtropfen lassen und servieren.
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Profi-Tipps
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Lassen Sie den Grießteig vor dem Formen vollständig ruhen – so können die Körner Feuchtigkeit spenden und der Teig lässt sich viel einfacher verarbeiten.
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Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, bevor Sie Ihre Bestellung aufgeben, und warten Sie, bis Sie einen Fehler gemacht haben.
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Während sie sich auf den Weg machte, wurde sie von ihrer Freundin heimgesucht.
Variationen
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Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Makroudh hat Wurzeln in der gesamten Maghreb-Region, wobei die tunesische Version besonders mit der Stadt Kairouan in Verbindung gebracht wird und traditionell in großen Mengen für Feiern wie Eid und Familientreffen hergestellt wird.
Häufig gestellte Fragen
Möchten Sie, dass Ihr Kind einen Fehler macht?
Inklusive 180°C (350°F) 20 Tage im Kühlschrank, bis die Temperatur erreicht ist und die Temperatur erhöht wird; Doku, die erste Version ist noch nicht fertig.
Ist Hamuruma nicht in der Lage, ein Urteil zu fällen?
Er braucht wahrscheinlich mehr Ruhezeit, um vollständig zu hydrieren, oder etwas mehr Wasser – der Teig sollte sich weich und geschmeidig anfühlen, nicht trocken und krümelig.
Warum ist das nicht möglich?
Evet, der Hund brauchte nicht viel zu tun, um den Tag zu verbringen.
Nährwertangaben
Pro Portion (60g) · 16 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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