Tunesischer Chakchouka (geschmorter Gemüse-Eier-Eintopf)

Über dieses Rezept

Tunesisches Chakchouka ist ein echtes, traditionelles tunesisches Gericht, bekannt als Eintopf mit geschmortem Gemüse und Eiern. Ein herzhafter Eintopf aus geschmorten Paprika, Kartoffeln und Tomaten mit pochierten Eiern, ein herzhafterer Cousin des klassischen Tomatengerichts.\n\nChakchouka spiegelt Tunesiens umfassendere Tradition der Gemüse- und Eiereintöpfe wider, die eng mit dem eher tomatenbetonten Ojja verwandt sind, sich jedoch von diesem unterscheiden und häufig Kartoffeln und eine breitere Gemüsemischung für eine herzhaftere, gehaltvollere Mahlzeit enthalten.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der tunesischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 4 ELOlivenöl
• 1gelbe Zwiebel(gewürfelt)
• 2Kartoffeln(gewürfelt)
• 2Paprika(gewürfelt)
• 1Zucchini(gewürfelt)
• 4Knoblauchzehen(gehackt)
• 1 ELTomatenmark
• 1 TLHarissa-Paste
• 1 TLgemahlener Kümmel
• 400 gzerdrückte Tomaten
• 6Eier
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
• 2 ELgehackte frische Petersilie

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie die Aromen

   Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen und die Zwiebeln etwa 6 Minuten lang weich dünsten.

2. 2

   Gemüse hinzufügen

   Fügen Sie Kartoffeln und Paprika hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, bis sie weich werden.

3. 3

   Gewürze hinzufügen

   Knoblauch, Tomatenmark, Harissa und Kümmel einrühren und 1 Minute kochen lassen.

4. 4

   Köcheln lassen

   Zucchini und zerdrückte Tomaten hinzufügen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.

5. 5

   Fügen Sie die Eier hinzu

   Machen Sie Vertiefungen in den Eintopf und schlagen Sie jeweils ein Ei hinein. Anschließend 6 bis 8 Minuten lang zugedeckt kochen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch weich bleibt.

6. 6

   Servieren

   Mit Salz würzen, mit Petersilie garnieren und heiß mit Brot servieren.

Variationen

• •

  Ekstra Protein und die Dokumentation sind noch nicht fertig.

• •

  Es liegt an der Zeit, dass Sie sich die Zeit genommen haben, die Sache zu bereinigen.

• •

  Sie müssen sich die Zeit nehmen, bis die Version fertig ist, bevor Sie sie verwenden.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen