Tunesische Knoblauch Rezepte

Tunesische Küche – Brik, Shakshuka, Harissa – kräftige, würzige maghrebinische Küche aus Nordafrika – bringt ihre eigenen charakteristischen Techniken und Würzung zu jedem Inhaltsstoff, dem sie gegenübersteht. Wenn Tunesische Köche mit knoblauch arbeiten, greifen sie zu seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Kochen, Grillen und Braten im Ofen.

Die aromatische Grundlage der würzigen Küche fast überall – scharf roh, süß und mild beim Garen. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit olive oil, fine sea salt, ground cumin, harissa paste, onion und eggs gekocht. Die Gerichte hier reichen von tunesische Klassiker in nur 35 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.