Ein gebackener tunesischer Kichererbsenauflauf mit geröstetem Knoblauch, Harissa und Kreuzkümmel, garniert mit einer knusprigen Semmelkruste.
Lablabi, eine herzhafte tunesische Kichererbsensuppe mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Harissa, die traditionell über altbackenes Brot gegossen wird, ist eines der beliebtesten Alltagsgerichte des Landes und wird oft mit einem pochierten Ei abgerundet. Dieser Auflauf verwandelt die gleiche Geschmacksbasis – gerösteter Knoblauch, Kreuzkümmel, Harissa – in ein gebackenes Format, indem er die Kichererbsen mit dem Brot direkt in der Form schichtet, anstatt das Brot separat zu servieren, und es mit einer knusprigen, goldenen Semmelkruste belegt. Das Rösten einer ganzen Knoblauchzehe, bis sie weich und süß ist, verleiht dem Auflauf eine milde Tiefe, die roher Knoblauch nicht bieten kann. Dies ist besonders wichtig, da Lablabi traditionell auf eine großzügige Menge Knoblauch für seinen Hauptgeschmack angewiesen ist. Die Kichererbsen köcheln kurz in einer mit Kreuzkümmel und Harissa gewürzten Brühe, bevor sie in die Auflaufform mit zerrissenem Brot gelegt werden, das die Brühe genauso aufsaugt wie in der traditionellen Suppe. Anschließend wird das Ganze mit gebutterten Semmelbröseln belegt und goldbraun gebacken. Ein pochiertes oder Spiegelei obenauf zum Servieren sorgt dafür, dass das Gericht an die klassische Art der Lablabi-Zubereitung erinnert.
Dient 4
Den in Folie eingewickelten Knoblauchkopf bei 200 °C 35–40 Minuten lang rösten, bis er weich ist, dann die Zehen auspressen und zu einer Paste zerstampfen.
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 6 Minuten weich kochen, dann Kreuzkümmel, Harissa und geröstete Knoblauchpaste unterrühren und 1 Minute kochen lassen.
Kichererbsen, Brühe und Salz hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe leicht eingekocht ist und die Kichererbsen gut gewürzt sind.
Streuen Sie das zerrissene Brot in eine Auflaufform, gießen Sie dann die Kichererbsenmischung gleichmäßig darüber und drücken Sie leicht darauf, damit das Brot die Brühe aufsaugt.
Semmelbrösel mit zerlassener Butter vermengen und darüber streuen. Bei 200 °C (400 °F) 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.
Jede Portion mit einem pochierten oder Spiegelei belegen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Gerçekten bayat o bir günlük ekmek kullanın; taze ekmek, suyu emdikten sonra dokusunu korumak yerine lapa haline gelir.
Sarımsakları önceden kızartın; Es ist wichtig, dass Sie sich nicht um die Arbeit kümmern, aber es ist nicht so, dass Sie sich die Mühe machen müssen.
Wenn Sie sich für einen Service entschieden haben, müssen Sie sich erst einmal an den Service wenden, den Sie benötigen.
Geleneksel çorba formatı: Erhöhen Sie die Anzahl der verfügbaren Dateien und der klassischen Lablabi-App, ohne dass Sie eine Reihe von Kaselerdeki-Parçalanmış-ekmeğin-üzerine-doğrudan-dökün, üstüne haşlanmış yumurta ekleyin, benötigen.
Dies ist der Grund, warum Sie nicht wissen, was Sie sonst noch tun müssen.
Ton balığı ilavesi: Bazı Tunuslu aileler, geleneksel lablabi malzemesi olarak pul pul konserve to to balığı ve kapari ekliyor.
Den gebackenen Auflauf (ohne Ei) bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen erneut erhitzen, bis es durchgewärmt und oben wieder knusprig ist. Fügen Sie beim Servieren zu jeder Portion ein frisch gekochtes Ei hinzu.
Lablabi ist eines der bekanntesten Streetfood- und Hausmannskost-Gerichte Tunesiens, eine einfache Kichererbsensuppe mit Knoblauch und Kreuzkümmel, die traditionell über altbackenes Brot gegossen wird, um sie sättigend und erschwinglich zu machen. Es wird üblicherweise mit einem weich gekochten Ei, Harissa, Kapern und manchmal Thunfisch aus der Dose abgerundet und ist bis heute in ganz Tunesien ein beliebtes Frühstücks- und Mittagsgericht.
Lablabi, ekmeğin üzerine dökülen geleneksel bir Tunus nohut çorbasıdır; Während Sie Ihre Lieblingstexte (Sarımsak, Kimyon, Harissa, Nohut und Ekmek) zum Ausdruck bringen, ist es nicht einfach, in klassischer Sprache zu arbeiten, und Sie werden sich sicher fühlen.
Evet – süzülmüş ve durulanmış konserve nohutlar mükemmel şekilde çalışır ve kurutulmuş nohutları sıfırdan pişirmeye kıyasla önemli zaman tasarrufu sağlar.
Es ist ideal, wenn ich meine Kinder verliere, sie verliere die Zeit, bevor ich sie verliere, sie verliere den Tag und halte mich an die Arbeit.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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