Ein rauchig gebackener Auflauf aus gerösteten Auberginen, Tomaten und Chili, garniert mit gebackenen Eiern und frischen Kräutern.
Dieser Auflauf basiert auf zwei wahren Säulen der israelischen Hausmannskost: Shakshuka, pochierte Eier in einer gewürzten Tomatensauce, und der tiefen israelischen Tradition, Auberginen zu rösten, bis sie rauchig und zusammenfallen, wie beim klassischen Dip. Wenn Sie sie in einem Auflauf statt in einer Bratpfanne auf dem Herd kombinieren, können die Auberginen separat geröstet werden, bis sie wirklich karamellisiert sind, bevor sie sich der Tomaten-Chili-Sauce hinzufügen, wodurch der fertige Auflauf mehr Tiefe erhält als ein schnell gekochtes Shakshuka. Das Rösten der Auberginenwürfel bei starker Hitze, bis sie tief gebräunt sind, statt sie zu kochen oder zu dämpfen, ist der Schritt, der verhindert, dass der Auflauf wässrig und langweilig wird – Auberginen speichern viel Feuchtigkeit, und beim Trockenrösten wird ein Großteil davon verdrängt, während sich der Geschmack konzentriert. Diese gerösteten Auberginen ergeben eine mit Chili gewürzte Tomatensauce, die auf die gleiche Weise wie eine klassische Shakshuka-Basis zubereitet wird, mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und einem gehackten frischen Chili für echte Schärfe. Eier werden direkt in Vertiefungen in der Soße aufgeschlagen und gebacken, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber weich bleibt, abgerundet mit frischen Kräutern und einer Prise zerkrümeltem Feta.
Dient 4
Auberginenwürfel mit 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen. Bei 220 °C (425 °F) 25 Minuten lang rösten, dabei zur Hälfte wenden, bis es tief gebräunt und zart ist.
In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika 7 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann Knoblauch und Chili dazugeben und 1 Minute kochen lassen.
Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver einrühren, 30 Sekunden kochen lassen, dann zerdrückte Tomaten und Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
Die gerösteten Auberginen in die Tomatensauce einrühren und gut vermischen.
Mit einem Löffel 6 Mulden in die Soße formen und jeweils ein Ei hineinschlagen. In einen auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen geben und 10–12 Minuten backen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
Mit zerkrümeltem Feta und frischen Kräutern bestreuen und direkt aus der Pfanne mit knusprigem Brot servieren.
Sie können es kaum erwarten, Ihre Meinung zu ändern; Aber, güvecin sulu olmasını önler.
Daha hafif bir sıcaklık istiyorsanız şili tohumlarını çıkarın; Daha baharatlı bir görünüm için onları bırakın.
Yumurtaları 10 dakikada kontrol edin and beyazları sertleştiği anda fırından çıkarın, çünkü artık ısıdan biraz pişmeye devam ediyorlar.
Weitere Informationen: Das bedeutet, dass Sie sich keine Mühe mehr machen müssen, Ihr Gerät zu öffnen.
Weitere Informationen: Beyaz peyniri atlayın ve onun yerine biraz tahin sosuyla bitirin.
Diese Version ist wie folgt: Da ist es so, dass ich nicht aufhören kann, sie zu benutzen, um sie zu retten.
Am besten frisch essen, da sich gebackene Eier nicht gut aufwärmen lassen. Bei Bedarf die Auberginen-Tomaten-Basis ohne Eier bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern, dann erneut erhitzen und vor dem Backen frische Eier hinzufügen.
Shakshuka, pochierte Eier in einer gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce, ist zu einem der bekanntesten Frühstücksgerichte Israels geworden. Die Wurzeln gehen auf nordafrikanische jüdische Gemeinden zurück, insbesondere auf tunesische und libysche Einwanderer, die das Gericht mitbrachten. Geröstete, rauchige Auberginen sind ein ebenso tief verwurzeltes Grundnahrungsmittel der israelischen Küche, am bekanntesten ist der in der Region bekannte Dip, und die Kombination beider spiegelt wider, wie israelische Hobbyköche etablierte Gerichte frei mischen.
Evet – sosu ocaktaki herhangi bir tencerede hazırlayın, ardından yumurtaları ekleyip fırında bitirmeden önce bir pişirme kabına aktarın.
Wenn Sie sich für eine Weile entscheiden, müssen Sie sich die Mühe machen, damit die Arbeit nicht mehr funktioniert. Es ist nicht möglich, dass Sie sich nicht um das Gerät kümmern und es mit der Zeit nicht schaffen.
Stellen Sie sicher, dass Sie keine Probleme mit dem Gerät haben, und warten Sie, bis das Gerät fertig ist.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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