Tunesischer Salat Méchouia (gegrillter Paprika-Tomaten-Salat)
Gekohlte und gemischte Paprika, Tomaten und Knoblauch, vermengt mit Olivenöl, Kapern und Thunfisch, eine rauchige, kräftige tunesische Vorspeise.
Über dieses Rezept
Tunesischer Salat Méchouia ist ein echtes, traditionelles tunesisches Gericht, bekannt als gegrillter Paprika-Tomaten-Salat. Verkohlte und gemischte Paprika, Tomaten und Knoblauch, vermengt mit Olivenöl, Kapern und Thunfisch, eine rauchige, kräftige tunesische Vorspeise.\n\nMéchouia, was auf Arabisch „gegrillt“ bedeutet, spiegelt eine typisch tunesische Technik wider, bei der Gemüse vor dem Zerkleinern direkt über der Flamme angekohlt wird. Das Ergebnis ist ein rauchiger, rustikaler Salat, der bei fast jedem tunesischen Treffen serviert wird.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld damit die Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der tunesischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 4
- 4rote Paprika
- 2Tomaten
- 6Knoblauchzehen(ungeschält)
- 1grüne Chilischote
- 4 ELOlivenöl
- 1 ELZitronensaft
- 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
- 150 gThunfisch aus der Dose(abgetropft, zum Garnieren)
- 2 ELKapern
- 3hartgekochte Eier(geviertelt, zum Garnieren)
- 10schwarze Oliven(zum Garnieren)
Anleitung
- 1
Das Gemüse anbraten
Grillen oder grillen Sie Paprika, Tomaten, ungeschälten Knoblauch und Chili direkt über der Flamme oder unter einem Grill, bis sie überall verkohlt sind und Blasen bilden.
- 2
Dämpfen und schälen
Das verkohlte Gemüse in einer abgedeckten Schüssel 10 Minuten lang dämpfen, dann die Schale abziehen und die Kerne von den Paprika- und Chilischoten entfernen.
- 3
Hacken
Die geschälten Paprikaschoten, Tomaten, Knoblauch und Chili fein hacken, entweder von Hand oder mit einem kurzen Puls in einer Küchenmaschine, dabei etwas Konsistenz bewahren.
- 4
Kleid
Die gehackte Gemüsemischung mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz vermengen.
- 5
Zusammenbauen
Den Salat auf einem Servierteller verteilen.
- 6
Garnieren und servieren
Mit Thunfischflocken, Kapern, geviertelten hartgekochten Eiern und Oliven belegen und bei Zimmertemperatur mit Brot servieren.
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Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verlieren. Aber es ist wichtig, dass das Gerät so gut wie möglich funktioniert.
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Stellen Sie sicher, dass Ihr Roboter nicht mehr funktioniert; Der Salat ist rein, rustikal, er ist ein echter Hingucker.
Variationen
- •
Es ist sehr wichtig, dass Sie sich die Zeit genommen haben, die Limonade zu reinigen.
- •
Das Gerät muss vor dem Ausschalten beschädigt werden.
- •
Bitte beachten Sie, dass der Kunde keine Garnitur mehr erhalten möchte.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Méchouia, was auf Arabisch „gegrillt“ bedeutet, spiegelt eine typisch tunesische Technik wider, bei der Gemüse vor dem Zerkleinern direkt über der Flamme angebraten wird. Das Ergebnis ist ein rauchiger, rustikaler Salat, der bei fast jedem tunesischen Treffen serviert wird.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich geröstete Paprika aus dem Glas verwenden?
Dies bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen und dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich die Zeit genommen haben, dies zu tun.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet, ich bin ein Junge, der sich um mich gekümmert hat, und meine Kinder haben sich die Kunst ausgesucht.
Was ist mit dem Salat?
Da dies der Fall war, war die Geburt des Babys noch nicht abgeschlossen, da es sich um eine lange Zeit handelte, in der es darum ging, das Leben zu genießen und zu verhindern.
Nährwertangaben
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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