Tunesische Kokosnuss-Harissa-Linsenschale

Über dieses Rezept

Mit Harissa und warmen Gewürzen gewürzte Linseneintöpfe sind ein echter, alltäglicher Bestandteil der tunesischen Hausmannskost und basieren meist auf der Basis von Tomaten und Brühe statt Kokosmilch. Diese Version ersetzt einen Teil der Flüssigkeit durch Kokosmilch, eine moderne, nicht-traditionelle Variante, die für eine cremige Fülle sorgt, während die Harissa immer noch für den echten tunesischen Charakter und die Schärfe sorgt, die das Gericht ausmachen. Rote Linsen garen auf natürliche Weise zu einem dicken, cremigen Eintopf, ohne dass Sahne hinzugefügt werden muss. Wenn man sie gleich zu Beginn mit Harissa, Knoblauch und Kreuzkümmel köchelt, durchdringt das Chili-Geschmack die Linsen vollständig und bleibt nicht erst nachträglich obenauf. Die Kokosmilch wird nur während der letzten 10 Minuten des Kochens hinzugegeben, wodurch ihr Geschmack erhalten bleibt, ohne das wichtigere Harissa-Rückgrat zu überfordern. Ein Abgang von frischem Koriander und einem Spritzer Limette hellt die Fülle auf und verleiht der Schüssel trotz ihrer wärmenden, würzigen Basis eine leichte, frische Note.

Zutaten

Dient 4

• 1.5 Tassenrote Linsen(gespült)
• 2 ELOlivenöl
• 1Zwiebel(gehackt)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 2 ELHarissa-Paste
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 3 TassenGemüsebrühe
• 1 TasseKokosmilch
• 1 TLfeines Meersalz
• 1Limette(entsaftet)
• 3 ELfrischer Koriander(gehackt)

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie die Aromen

   Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 6 Minuten lang kochen, bis sie weich ist, dann den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

2. 2

   Blühe die Harissa

   Harissa und Kreuzkümmel einrühren und 30 Sekunden kochen, bis es duftet.

3. 3

   Linsen köcheln lassen

   Linsen, Brühe und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen größtenteils zerfallen sind.

4. 4

   Die Kokosmilch hinzufügen

   Kokosmilch einrühren und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke und cremige Masse entsteht.

5. 5

   Fertig

   Den Limettensaft einrühren, abschmecken und mit Salz oder Harissa würzen, dann in Schüsseln füllen und mit frischem Koriander bestreuen.

Variationen

• •

  Gelene Version: Die Hindi-Sprache ist nicht nur für die Musik geeignet, sondern auch für die klassische Musik.

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  Proteine: Das bedeutet, dass Sie keine Lebensmittel und keine Lebensmittel kaufen können.

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  Zusätzliches Gemüse: Fügen Sie gewürfelte Karotten oder Paprika mit der Zwiebel hinzu, um mehr Konsistenz und Nährstoffe zu erhalten.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Brühe aufwärmen, da es nach dem Abkühlen deutlich dicker wird.

Häufig gestellte Fragen