Mit Gewürzreis, Lammhackfleisch und Harissa gefüllte Paprikaschoten, gebacken und mit kühlendem Kräuterjoghurt abgerundet.
Gefülltes Gemüse, gewürzt mit Harissa und warmen nordafrikanischen Gewürzen, ist in der tunesischen Hausküche weit verbreitet und steht in engem Zusammenhang mit den Traditionen gefüllter Gemüse im gesamten Maghreb. Diese Version füllt Paprika mit einer Reis-Lamm-Mischung, gewürzt mit Harissa, Kreuzkümmel und Zimt, backt sie dann in einer leichten Tomatensauce und rundet sie mit einem kühlenden Kräuterjoghurt als Beilage ab – eine moderne Note, die nicht traditionell tunesisch ist, aber die Chili-Härte gut ausgleicht. Der Reis wird nur teilweise gekocht, bevor er mit dem rohen Lammhackfleisch, Harissa und den Gewürzen vermischt wird, da er im Ofen fertig gart, da er die Tomatensauce und den Fleischsaft aufnimmt. Lammhackfleisch, das in der tunesischen Küche häufiger vorkommt als Rindfleisch, sorgt für eine ausgeprägte Würze, die auf natürliche Weise mit dem warmen Zimt und Kreuzkümmel in der Füllung harmoniert. Zum Schluss offen gebacken, sodass die Oberfläche leicht braun wird, und dann mit einem Klecks Joghurt und frischer Minze verfeinert werden, sorgen diese Paprikaschoten für die Balance zwischen echter tunesischer Schärfe und einem kühlenden Kontrast am Tisch.
Dient 5
Lammhackfleisch, teilweise gekochten Reis, geriebene Zwiebeln, 1 EL Harissa, Kreuzkümmel, Zimt und 1 TL Salz vermischen. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.
Füllen Sie die ausgehöhlten Paprikaschoten locker mit der Lammmischung, lassen Sie dabei Platz zum Ausdehnen und legen Sie sie in eine Auflaufform.
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel 5 Minuten kochen, dann die restliche Harissa, die zerdrückten Tomaten, die Brühe und das restliche Salz hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie die Soße rundherum und über die gefüllten Paprikaschoten. Mit Folie abdecken und 35 Minuten bei 190 °C (375 °F) backen.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10–15 Minuten, bis die Paprikaschoten weich sind, die Oberseite leicht gebräunt ist und die Füllung eine Innentemperatur von 74 °C erreicht.
Minze unter den Joghurt rühren, zu jeder Paprika einen großzügigen Klecks servieren und etwas Soße darüber löffeln.
Doldurmadan önce pirinci yalnızca kısmen pişirin; Sie müssen die gewünschte Leistung erzielen und den gewünschten Wert erzielen.
Harissa miktarını baharat toleransınıza göre ayarlayın; Markaya göre önemli ölçüde değiştiğinden emin değilseniz daha azıyla başlayın.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich nicht um die Sicherheit und den Kontrast kümmern müssen, den Sie erhalten haben.
Der Inhalt dieser Version: Daha hafif, Daha bir lezzet tercih ediyorsanız, Kuzu eti yerine kıyma kullanın.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, aber Sie werden es nicht mehr tun.
Dies ist der Fall: Die Version wurde in zwei Sprachen übersetzt, die von der Künstlerin erstellt wurden, und sie hat die größte Chance, Ihre Arbeit zu bearbeiten.
In der Soße abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer abgedeckten Schüssel in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen vorsichtig erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Fügen Sie beim Servieren frischen Joghurt hinzu, anstatt ihn zusammen mit den Paprika aufzubewahren.
Mit Harissa gewürztes gefülltes Gemüse ist ein fester Bestandteil der tunesischen und weiteren maghrebinischen Hausmannskost, und Lammhackfleisch, das in Tunesien häufiger verwendet wird als Rindfleisch, spiegelt die pastoralen kulinarischen Traditionen des Landes wider. Die kühlende Joghurtbeilage ist eher eine moderne Ergänzung als eine klassische Kombination, da tunesische Gerichte traditionell eher auf Brot und Salat basieren, um die Würze als auf Milchprodukte auszugleichen.
Vor Kurzem hat Tunus die Stadt verlassen, da sie sich nicht um ein neues Zuhause gekümmert hat.
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Evet - Biber dolmalarını ve sosu bir gün öncesine kadar hazırlayın, buzdolabında saklayın, ardından doğrudan buzdolabından pişirin and soğuk başlatmayı hesaba katarak üzeri kapalı olarak yaklaşık 10 daykika daha ekleyin.
Pro Portion (390g) · 5 Portionen insgesamt
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