Argentinisches, mit Hafenpaprika gefülltes Gemüse

Über dieses Rezept

Pimientos rellenos, mit Reis und Rinderhackfleisch gefüllte Paprikaschoten, sind ein weit verbreitetes argentinisches Hausgericht und besonders beliebt, wenn man mit einer kleinen Menge Fleisch eine ganze Familie ernähren kann. Die Füllung wird einfach mit Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Paprika gewürzt, was dem gleichen Kräuterprofil wie Chimichurri entspricht, dann in halbierte Paprikaschoten gepackt und gebacken, bis die Paprikaschoten weich werden und die Füllung vollständig durchgegart ist. Das Vorkochen des Reises vor dem Füllen der Paprikaschoten ist ein wichtiger Schritt – roher Reis, der direkt in eine Paprika verpackt wird, bleibt oft noch unzureichend gekocht, wenn die Paprika selbst zart ist, und hinterlässt ein knuspriges, unangenehmes Inneres. Ein Spritzer Brühe in die Auflaufform hält alles beim Backen feucht, anstatt es im Ofen auszutrocknen. Abgerundet mit einer Prise Petersilie ergibt dies ein sättigendes, vollständiges Abendessen in einem einzigen Gericht, wobei sich die Reste am nächsten Tag gut aufwärmen lassen.

Zutaten

Dient 5

• 5Paprika(halbiert, Kerne entfernt)
• 400 gHackfleisch
• 0.75 TasseLangkornreis(gespült)
• 3 ELOlivenöl(geteilt)
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1 TLsüßer Paprika
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 Tassezerdrückte Tomaten
• 1 TasseRinder- oder Gemüsebrühe
• 1 TLfeines Meersalz
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer
• 0.33 TassePetersilie(gehackt)

Anleitung

1. 1

   Den Reis vorkochen

   Reis in Salzwasser 8 Minuten kochen, bis er halb gar, aber noch fest ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

   Vollständig roher Reis bleibt in der Paprika häufig unzureichend gekocht – durch vorheriges Vorkochen wird eine knusprige Mitte vermieden.

2. 2

   Machen Sie die Füllung

   2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann Knoblauch, Paprika und Oregano 30 Sekunden lang hinzufügen. Hackfleisch dazugeben und kochen, dabei zerkleinern, bis es braun ist.

3. 3

   Kombinieren

   Den vorgekochten Reis, die Hälfte der zerdrückten Tomaten, Salz und Pfeffer unter die Rindfleischmischung rühren.

4. 4

   Die Paprika füllen

   Paprikahälften in einer Auflaufform anrichten. Füllen Sie jedes mit der Rindfleisch-Reis-Mischung und drücken Sie es leicht an, um es zu verpacken.

5. 5

   Backen

   Restliche zerkleinerte Tomaten und Brühe um die Paprika gießen. Mit Folie abdecken und bei 190 °C (375 °F) 35–40 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich sind.

6. 6

   Fertig stellen und servieren

   Entfernen Sie in den letzten 10 Minuten die Folie, damit die Oberfläche leicht gebräunt wird. Vor dem Servieren Petersilie darüber streuen.

Variationen

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  Bitte beachten Sie, dass Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verlieren und die Zeit zu verlieren.

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  Käse hinzufügen: In den letzten 10 Minuten des Backvorgangs mit geriebenem Mozzarella belegen, um einen schmelzigen Abschluss zu erzielen.

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  Schärfer: Eine Prise Chiliflocken zur Füllung geben.

Lagerung

In einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Zugedeckt 15–20 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen oder in der Mikrowelle mit einem Schuss Wasser aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.

Häufig gestellte Fragen