Eine herzhafte türkische Linsen-, Reis- und Bulgursuppe, gewürzt mit Tomaten-, Minz- und Pfefferpaste.
Ezogelin-Suppe ist strukturierter und kräftiger als glatte Mercimek Corbasi. Rote Linsen sorgen für Körper, Reis für Weichheit, Bulgur sorgt für einen rustikalen Biss und getrocknete Minze sorgt für das unverwechselbare Aroma türkischer Suppenhäuser. Der Geschmack entsteht durch das Frittieren von Tomaten- und Paprikapasten in Öl, bevor die Körner hinzugefügt werden – ein kleiner Schritt, der verhindert, dass die Suppe roh schmeckt. Während es köchelt, zerfallen die Linsen, während Reis und Bulgur sichtbar bleiben, wodurch eine Schüssel entsteht, die sich nachhaltig anfühlt, ohne schwer zu sein. Zitrone, extra Minze und Pul Biber runden die Suppe am Tisch ab.
Dient 6
Zwiebel 7 Minuten in Olivenöl anschwitzen. Halten Sie die Hitze moderat, damit die Zwiebel süß wird, ohne hart zu bräunen.
Tomatenmark, Pfefferpaste, Minze und Kreuzkümmel hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, bis das Öl rot wird und duftet.
Linsen, Bulgur und Reis unterrühren. Bestreichen Sie sie 1 Minute lang mit der Pastenmischung.
Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zusammenfallen und der Reis zart ist.
Alle 10 Minuten umrühren, damit sich die Körner nicht am Topfboden festsetzen.
Die Suppe kräftig verquirlen, um sie einzudicken und gleichzeitig etwas Konsistenz zu bewahren. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, wenn es zu dick wird.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronenspalten, extra Minze und Pul Biber servieren.
Biber hat die Bestellung aufgegeben und ist damit einverstanden; Tercihe göre ılık oya sıcak kullanın.
Tamamen karıştırmayın. Ezogelin Pirinç und Bulgurdan Rustick birgt eine Dokumentation, die nichts Neues zu bieten hat.
Das bedeutet, dass das Gerät nicht in der Lage ist, das Gerät zu reinigen, aber es ist nicht sicher, ob es sich um ein Gerät handelt.
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Das Gerät ist so konzipiert, dass es sich um eine Reparatur handelt.
Dies ist der Grund, warum Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Mit Wasser oder Brühe aufwärmen, da die Körner weiterhin Flüssigkeit aufnehmen.
Ezogelin ist mit der Volksgeschichte von Ezo Gelin verbunden, einer jungen Frau aus Südostanatolien. Ob Legende oder Erinnerung, die Suppe spiegelt die Speisekammer der Region wider: Linsen, Bulgur, Pfefferpaste, Minze und die Gewohnheit, bescheidene Körner in Komfort zu verwandeln.
Mercimek genellikle pürüzsüz ve mercimek odaklıdır; ezogelin, daha fazla doku und baharat için pirinç, bulgur, nane ve biber salçası içerir.
Ich weiß nicht, ob ich weiß, dass die Bulgur noch ein bisschen altmodisch ist.
Ja, aber immer noch löffelbar. Verdünnen Sie es mit heißem Wasser, wenn es eintopfartig wird.
Pro Portion (430g) · 6 Portionen insgesamt
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