Eine rauchige israelische Schüssel mit roten Linsen mit verkohlter Paprika, Kreuzkümmel und einem hellen Kräuter-Tahini-Spritzer.
Suppen und Eintöpfe mit roten Linsen, im weiteren kulinarischen Bereich des östlichen Mittelmeerraums und des Nahen Ostens oft als Mercimek bezeichnet, sind in israelischen Küchen, insbesondere in mizrahi- und sephardischen Haushalten, weit verbreitete Hausmannskost. Diese Schüssel verdickt die gleiche rote Linsenbasis mit verkohlter Paprika, die direkt in den Eintopf gemischt wird, und verleiht ihm eine rauchige Süße, die bei einfachen Linsen fehlt, und rundet den Eintopf mit einem Spritzer Tahini-Kräuter anstelle der üblicheren Zitronenspritze ab. Das Besondere an dieser Variante ist, dass die Paprikaschoten direkt über einer Flamme angebraten werden, bevor sie mit den Linsen vermischt werden – der rauchige Saibling verteilt sich durch den ganzen Topf und bleibt nicht nur als Beilage oben drauf. Rote Linsen garen schnell und zerfallen auf natürliche Weise zu einem dicken, fast cremigen Eintopf ohne Zusatz von Sahne. Für einen abgerundeten Geschmack genügen nur Kreuzkümmel, Knoblauch und ein guter Schuss Olivenöl. Ein Tahini-Zitronen-Spritzer mit frischen Kräutern am Ende sorgt für Fülle und Glanz, so wie israelische Köche Hummus und andere Gerichte auf Hülsenfruchtbasis zubereiten.
Dient 4
Die Paprika über einer Gasflamme oder unter einem heißen Grill ca. 10 Minuten lang anbraten, bis sie überall schwarz sind. Zugedeckt 10 Minuten dünsten, dann schälen, entkernen und grob hacken.
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 6 Minuten weich kochen, dann Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und 1 Minute kochen, bis sie duftet.
Linsen, verkohlten Pfeffer, Brühe und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann ohne Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen zu einem dicken Eintopf zerfallen sind.
Um eine glattere Suppe zu erhalten, pürieren Sie einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, bis etwas Konsistenz übrig bleibt, oder pürieren Sie sie vollständig, um einen völlig glatten Eintopf zu erhalten.
Tahini und Zitronensaft mit einem Schuss Wasser verrühren, bis eine glatte, gießbare Masse entsteht.
In Schüsseln füllen, mit Tahinisauce beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.
Der Klang der Biberleri ist angenehm (sadece hafifçe kızartılmış değil, kararmış, kabarmış cilt).
Stellen Sie sicher, dass Ihr Gerät nicht mehr benötigt wird, und warten Sie, bis es fertig ist.
Daha kremsi bir doku elde etmek için çorbanın bir kısmını karıştırın y mercimeklerin bir kısmını bütün olarak bırakın.
Versionsnummer: Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird.
Proteininhalt: Daha doyurucu, daha doyurucu bir kase için pişmiş nohutları karıştırın.
Hindi-Cevizi-Bükümü: Daha zengin, biraz daha tatlı bir çeşitlilik için stokun yarısını hindistan cevizi sütü ile değiştirin.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Auf dem Herd mit einem Schuss Wasser oder Brühe aufwärmen, da Linseneintöpfe nach dem Abkühlen deutlich eindicken.
Suppen und Eintöpfe aus roten Linsen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika, sind ein roter Faden in der israelischen, türkischen und weiteren levantinischen Hausmannskost und werden oft als wärmende Alltagsmahlzeit gegessen. Gemüse direkt über der Flamme zu verkohlen, bevor es zu Suppen und Dips verarbeitet wird, ist eine tief in der israelischen und palästinensischen Küche verwurzelte Technik, die vor allem bei rauchigen Auberginen-Dips zum Einsatz kommt.
Hayır - daha büyük mercimeklerin aksine, kırmızı mercimek ıslatılmadan çabuk pişer and 20-25 daykika içinde doğal olarak kalın bir güveç haline gelir.
Bunun yerine doğranmış çiğ biberleri soğanla soteleyebilirsiniz, ancak yemeğin kendine özgü olan kömürleşmenin sağladığı dumanlı ıderinliği kaybedersiniz.
Tahin, limon suyu eklendiğinde yoğunlaşır ve koyulaşır; çırpmaya devam edin; Gerekirse biraz su ekleyerek tekrar pürüzsüz bir sos haline gelecektir.
Pro Portion (360g) · 4 Portionen insgesamt
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