Eine feurige, Knoblauch-Tomatensauce, gekocht mit würziger Merguez-Wurst, abgerundet mit direkt in der Sauce pochierten Eiern.
Tunesisches Ojja ist ein echtes, traditionelles tunesisches Gericht, bekannt als würziger Tomaten-Ei-Eintopf mit Merguez. Eine feurige, Knoblauch-Tomatensoße, gekocht mit würziger Merguez-Wurst, abgerundet mit direkt in der Soße pochierten Eiern.\n\nOjja ist ein beliebtes tunesisches Gericht, das auf der typischen Harissa-gewürzten Tomatenbasis des Landes basiert und traditionell zum Frühstück oder als leichtes Abendessen gegessen wird, wobei die Merguez-Wurst die starke nordafrikanische Gewürzfleischtradition Tunesiens widerspiegelt.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der tunesischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Dient 4
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika etwa 8 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch, Tomatenmark, Harissa und Kümmel einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Zerkleinerte Tomaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Den geschnittenen Merguez dazugeben und 8 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
Machen Sie Mulden in die Soße und schlagen Sie jeweils ein Ei hinein. Anschließend zugedeckt 6 bis 8 Minuten kochen lassen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch weich bleibt.
Mit Salz würzen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort mit knusprigem Brot zum Dippen servieren.
Sie haben die Gelegenheit, sich zu Hause zurechtzufinden, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
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Nachdem Sie die Zeit hinter sich gelassen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um den Service zu nutzen.
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Bazı evlerde merguez yerine o ya yanına bir avuç karides eklenir.
Es ist nicht möglich, die Kontrolle zu übernehmen, bis das Gerät eingeschaltet ist.
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Ojja ist ein beliebtes tunesisches Gericht, das auf der typischen Harissa-gewürzten Tomatenbasis des Landes basiert und traditionell zum Frühstück oder als leichtes Abendessen gegessen wird. Die Merguez-Wurst spiegelt die starke nordafrikanische Gewürzfleischtradition Tunesiens wider.
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Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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