Coban Salatasi (türkischer Hirtensalat)

Über dieses Rezept

Coban Salatasi oder Hirtensalat ist einer der häufigsten Gerichte auf einem türkischen Tisch – eine helle, gleichmäßig gewürfelte Mischung aus Tomaten, Gurken, grünem Paprika und Zwiebeln, die zu Kebabs, Mezze oder einem einfachen Frühstück serviert wird. Die Schlüsseltechnik ist das Würfeln: Jedes Gemüse wird klein und gleichmäßig geschnitten, ungefähr gleich groß, sodass jede Gabel etwas von allem enthält und nicht nur einen dominanten Geschmack. Der Salat wird in letzter Minute mit gutem Olivenöl, Zitronensaft und einer großzügigen Handvoll Petersilie und Minze angerichtet und eignet sich zum Frischverzehr – er wird wässrig, wenn er nach dem Anrichten zu lange ruht.

Zutaten

Dient 4

• 3reife Tomaten(fein gewürfelt)
• 1Gurke(fein gewürfelt)
• 1grüne Paprika(fein gewürfelt)
• 1/2rote Zwiebel(fein gewürfelt)
• 1/4 Tassefrische Petersilie(gehackt)
• 2 ELfrische Minze(gehackt)
• 3 ELextra natives Olivenöl
• 2 ELZitronensaft
• 1/2 TLSalz
• 1/4 TLschwarzer Pfeffer
• 1/2 TLSumach(optional, zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Das Gemüse würfeln

   Schneiden Sie Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln in kleine, gleichmäßige Würfel von etwa einem Zentimeter Durchmesser.

2. 2

   Kombinieren

   Das gewürfelte Gemüse zusammen mit Petersilie und Minze in einer großen Schüssel vermischen.

3. 3

   Kurz vor dem Servieren anrichten

   Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen, dann über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.

   Ziehen Sie das Gericht direkt vor dem Essen an – zu frühes Salzen entzieht dem Gericht Wasser und verdünnt den Geschmack.

4. 4

   Fertig

   Bei Bedarf mit Sumach bestreuen und sofort zu gegrilltem Fleisch oder Fladenbrot servieren.

Variationen

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  Durch die Zugabe von zerkrümeltem Weißkäse (Beyaz Peynir) entsteht daraus ein herzhafterer Mittagssalat.

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  Auf der anderen Seite ist das nicht der Fall, da ich keine Zeit habe, die Zeit zu verlieren, bis ich wieder zur Verfügung stehe.

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  Einige Versionen enthalten gehackte Walnüsse zum Knuspern, insbesondere in östlichen türkischen Regionen.

Lagerung

Am besten frisch innerhalb einer Stunde nach dem Anrichten verzehren; Ungeschältes, gewürfeltes Gemüse bleibt im Kühlschrank bis zu einem Tag haltbar, aber kleiden Sie nur das an, was Sie sofort essen werden.

Häufig gestellte Fragen