Dünner, ausgerollter Teig, um Spinat und Käse gefaltet, auf einer Bratpfanne gegart, bis Blasen entstehen und knusprig sind, ein Grundnahrungsmittel türkischer Dorfmärkte.
Gozleme wird in der ganzen Türkei von Frauen namens Yufkaci verkauft, die den Teig direkt an Marktständen mit langen, dünnen Nudelhölzern hauchdünn ausrollen und ihn auf Bestellung auf einer gewölbten Metallpfanne, einem sogenannten Sac, garen. Der Teig ist einfach – Mehl, Wasser, etwas Joghurt oder Öl – aber ihn dünn genug auszurollen ist die eigentliche Kunst, denn ein richtig zubereitetes Gözleme sollte fast durchsichtig sein, bevor es um die Füllung gefaltet wird. Spinat und zerbröselter Weißkäse sind die klassische Füllung, aber auch Kartoffel-, Hackfleisch- oder Kürbisvarianten sind ebenso verbreitet; Welche Füllung auch immer verwendet wird, der Teig wird zu einem Rechteck gefaltet und direkt auf der heißen Grillplatte gebacken, bis er Blasen wirft und goldbraun ist.
Dient 4
Mehl, Wasser, Joghurt, Olivenöl und Salz zu einem glatten, weichen Teig verrühren; 8 Minuten kneten, bis es elastisch ist.
Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit er sich entspannt und leicht ausrollen kann.
Spinat welken lassen, überschüssiges Wasser ausdrücken und mit Feta und weicher Zwiebel vermischen.
Teilen Sie den Teig in 4 Stücke und rollen Sie jedes Stück so dünn wie möglich aus, idealerweise zu einer durchsichtigen, hauchdünnen Runde.
Die Füllung auf der Hälfte jedes Kreises verteilen, zu einem Rechteck falten und die Ränder fest andrücken.
Je dünner Sie den Teig ausrollen, desto knuspriger und authentischer wird das Gözleme.
Auf einer heißen, trockenen Grillplatte oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.
Sobald es von der Bratpfanne kommt, bestreichen Sie es mit zerlassener Butter und schneiden Sie es in Spalten, um es heiß zu servieren.
Hamuru yırtmadan mümkün olduğu kadar ince açın; Gözlemenin imzası olan gevrek, hassas katmanları veren de budur.
Wenn das Gerät nach dem Einschalten des Geräts nicht mehr in der Lage ist, die Farbe zu ändern, ist die Farbe nicht mehr vorhanden.
Orta ateşte, çok yüksek olmayan ateşte, çok sıcakta ve hamur iyice pişmeden dıştaki kömürleri pişirin.
Sie haben die Gelegenheit erhalten, sich zu vergnügen und Ihr Kind zu belästigen.
Patatesli gözleme, çocukların çok sevdiği baharatlı patates püresiyle dolduruluyor.
Pekmezin tahin y pekmezle doldurulan tatlısı bazı yörelerde tatlı olarak da servis edilmektedir.
Am besten heiß vom Grill essen; Reste bleiben einen Tag lang gekühlt und werden in einer trockenen Pfanne wieder aufgewärmt, obwohl die Knusprigkeit nicht vollständig wiederhergestellt wird.
Gozleme hat seinen Ursprung im ländlichen Anatolien und wird traditionell von Frauen auf Dorfmärkten und an Straßenständen mit einer Bratpfanne über offenem Feuer zubereitet. Es ist bis heute eines der bekanntesten Straßengerichte der Türkei.
Evet buzdolabında bir güne kadar sarılı olarak duruyor; yuvarlamadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tadı hala güzel, sadece daha çiğnenebilir ve daha z hassas olacak; Bevor Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie sich noch etwas Zeit nehmen.
Ispanak Dolgusunda Muhtemelen çok fazla nem vardı; Peynirle karıştırmadan önce temiz bir havluyla iyice sıkın.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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