Zerkleinerter Kadayif-Teig, über geschmolzenem Käse gebacken und in süßem Sirup eingeweicht, heiß serviert mit einem Hauch zerstoßener Pistazien.
Kunefe ist ein Dessert, das auf Kontrasten basiert: knuspriges, in Butter getränktes Kadayif-Gebäck auf der Außenseite und eine geschmolzene, dehnbare Schicht ungesalzenen Käses im Inneren, alles noch heiß in einem nach Zitrusfrüchten duftenden Zuckersirup getränkt. Kunefe hat seinen Ursprung in der Stadt Hatay in der Südtürkei nahe der syrischen Grenze und verwendet einen speziellen ungesalzenen, milden Käse (häufig eine Version von Hallumi oder einem lokalen Hatay-Käse), der schmilzt, ohne fettig oder zu scharf zu werden. In einer breiten, runden Pfanne gebacken, bis beide Seiten tiefgolden sind, dann herausgedreht, in warmen Sirup getaucht und mit zerstoßenen Pistazien verfeinert – traditionell sofort serviert, während der Käse darin noch lange, klebrige Fäden bildet.
Dient 6
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und dann 8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist. vollständig abkühlen lassen.
Ziehen Sie die zerkleinerten Kadayif-Stränge mit den Fingern auseinander, um sie zu lösen, und vermengen Sie sie dann gründlich mit geschmolzener Butter, bis jeder Strang bedeckt ist.
Drücken Sie die Hälfte des mit Butter bestrichenen Kadayif in eine gefettete runde Backform und drücken Sie ihn gut fest.
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kadayif-Schicht verteilen, dann den restlichen Kadayif darauflegen und fest andrücken, um ihn zu verdichten.
Bei 200 °C 15–20 Minuten backen, dann vorsichtig auf eine andere Pfanne oder ein anderes Blech stürzen und die andere Seite weitere 10 Minuten backen, bis beide Seiten tiefgolden sind.
Das Umdrehen geht am einfachsten, wenn zwei gleich große Pfannen zusammengedrückt und in einer Bewegung umgedreht werden.
Gießen Sie den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über das heiße Kunefe – der Temperaturkontrast sorgt dafür, dass es richtig einzieht.
Mit zerstoßenen Pistazien bestreuen und sofort servieren, solange der Käse noch heiß und dehnbar ist.
Ihr Ziel war es, ihre eigenen Leistungen zu erbringen, bis sie schließlich fertig war; Wenn Sie noch nicht fertig sind, müssen Sie sich die Mühe machen, Ihr Kind zu schädigen.
Hafif Mozzarella peyniri o tuzsuz hellim peyniri gibi özellikle tuzsuz peynir kullanın, aksi takdirde tatlı, tatlı şuruba karşı hoş olmayan bir tuzlu tada sahip olacaktır.
Nach dem ersten Mal, wenn Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich ein wenig Zeit nehmen, um die Zeit zu verkürzen.
Künftig, tek porsiyonluk porsiyonlar için ayrı ayrı küçük tavalarda yapılabilir and pişirme süresi yaklaşık 12 dakikaya indirilebilir.
Nachdem Sie die Version fertiggestellt haben, schalten Sie das Gerät ein, bevor Sie es mit der Heizung (Kaymak) verbinden.
Geleneksel peynir versiyonundan ayrılsa da, Türk tatlı dükkanlarında çikolata dolgulu bir çeşit popüler hale geldi.
Kunefe wird am besten direkt nach dem Backen gegessen, solange der Käse noch geschmolzen ist. Sobald der Käse abgekühlt und ausgehärtet ist, lässt er sich nicht mehr gut aufwärmen. Man kann ihn jedoch einige Minuten lang vorsichtig in einem Ofen auf niedriger Stufe aufwärmen.
Kunefe hat seinen Ursprung in der Provinz Hatay im Süden der Türkei, einer Region mit engen kulinarischen Verbindungen zur syrischen und levantinischen Küche (dort als Knafeh bekannt), und es ist nach wie vor eine Spezialität, die am meisten mit der Stadt Antakya in Verbindung gebracht wird.
Evet, parçalanmış kadayıf (bazen kataifi olarak da adlandırılır) Orta Doğu und Türk Marketlerinde dondurulmuş olarak satılmaktadır.
Tuzsuz, düşük nemli mozzarella o hafif hellim tarzı peynir y yaygın olarak bulunabilen alternatiflerdir.
Künefe pişirildikten hemen sonra servis edilmelidir; Soğuduktan sonra peynir sertleşir und kendine özgü çekiciliğini kaybeder.
Pro Portion (200g) · 6 Portionen insgesamt
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