Slice chicloso y dorado de avena y golden syrup basado en la icónica galleta ANZAC: una tradición de Australia y Nueva Zelanda.
Las galletas ANZAC se encuentran entre los alimentos culturalmente más significativos de Australia y Nueva Zelanda, enviadas tradicionalmente por esposas y madres a los soldados que servían en el extranjero durante la Primera Guerra Mundial porque los ingredientes no se estropeaban en la larga travesía marítima. Esta versión en slice toma la misma combinación icónica —copos de avena, coco rallado, golden syrup y mantequilla— y la hornea como un slice en lugar de galletas individuales, produciendo una losa chiclosa y dorada aún más fácil de hacer y compartir.
Sirve 20
Precalentar el horno a 170 °C (150 °C con ventilador). Forrar un molde para slice de 20×30 cm con papel de horno. Combinar la avena, la harina, el coco y el azúcar en un bol grande.
Derretir la mantequilla y el golden syrup juntos en un cazo a fuego bajo. Disolver el bicarbonato en el agua hirviendo, luego añadir a la mezcla de mantequilla: hará espuma. Verter de inmediato sobre los ingredientes secos y remover hasta integrar.
Presionar la mezcla firmemente en el molde preparado. Hornear 20-25 minutos hasta que esté dorada. El centro debería notarse todavía ligeramente blando: se firmará al enfriarse.
No la hornees de más: el slice ANZAC debe quedar chicloso, no duro. Se firma considerablemente al enfriarse.
Marcar en cuadrados de inmediato mientras aún está caliente. Dejar enfriar por completo en el molde antes de sacarlo y cortarlo del todo.
Para un slice más chicloso, sácalo del horno cuando parezca poco hecho: se firma drásticamente al enfriarse.
Para un resultado más crujiente, hornea 5 minutos extra.
No te saltes el golden syrup: es lo que da a las galletas ANZAC su sabor característico.
Hilo de chocolate: vierte un hilo de chocolate negro derretido sobre el slice frío para un toque decadente.
Slice ANZAC de macadamia: añade 80 g de nueces de macadamia picadas groseramente para un giro australiano.
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana. Congelar hasta 2 meses.
Las galletas ANZAC toman su nombre del Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC) y se enviaban a los soldados durante la Primera Guerra Mundial. La ausencia de huevos (que se estropearían) permitía que las galletas sobrevivieran las largas travesías marítimas hasta el frente. En Australia y Nueva Zelanda, vender cualquier alimento como 'galletas ANZAC' sin autorización está de hecho regulado por ley.
Sí: la miel es un buen sustituto. Dará un sabor ligeramente diferente pero la misma textura chiclosa.
Se horneó de más. Sácalo cuando el centro todavía se note ligeramente blando: sigue cocinándose al enfriarse.
Por porción (150g) · 20 porciones totales
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