Beignets Banane

Acerca de esta receta

Beignets Banane son amados en toda Guinea y África Occidental — plátanos maduros machacados en una masa simple y sazonada y fritos hasta que estén esponjosos y dorados. Comidos tibios del freidero, espolvoreados con azúcar, se encuentran en cada puesto del mercado y hacen un postre o merienda perfecta. Ingredientes simples, placer máximo.

Ingredientes

Sirve 4

• 3 very ripeplátanos, machacados
• 1 tazaharina de trigo
• 2 cdaazúcar
• 1/4 cdtacanela molida
• 1/4 cdtapolvo de hornear
• oilpara freír profundamente

Instrucciones

1. 1

   Mezclar masa

   Revuelve plátano machacado, harina, azúcar, canela y polvo de hornear en una masa gruesa. Agrega una cucharada de agua si está demasiado firme.

2. 2

   Freír

   Deja caer cucharadas de masa en aceite caliente (170°C) y fríe 3–4 minutos, dando vuelta una vez, hasta que estén doradas por todos lados.

3. 3

   Escurrir

   Retira con una cuchara ranurada y escurre en toallas de papel.

4. 4

   Servir

   Espolvorea con azúcar y sirve tibio.

Variaciones

• •

  Agrega un pellizco de nuez moscada o extracto de vainilla a la masa.

• •

  Sumerge en salsa de chocolate para un postre decadente.

• •

  Vegetariano: intercambia la proteína por champiñones king oyster asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos — ajusta la sazón ligeramente hacia arriba para compensar.

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  Más picante: agrega un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimienta Aleppo/Urfa molida a los aromáticos para darle calor cálido y estratificado en lugar de un toque afilado único.

Almacenamiento

Mejor comido fresco. Los sobrantes se conservan 1 día; vuelve a crujir en un horno a 180°C durante 5 minutos.

Preguntas frecuentes