Tortitas Proteicas de Yogur Griego

Acerca de esta receta

Estas tortitas cargadas de proteína son un desayuno fitness que sabe a capricho. Avena triturada, yogur griego espeso, huevos y un toque de vainilla crean una masa que se cocina en tortitas esponjosas y doradas con una impresionante cantidad de proteína. Coronadas con frutos rojos frescos y un chorrito de miel, dan energía a tu mañana sin el bajón de azúcar de las tortitas tradicionales.

Ingredientes

Sirve 2

• 200 gyogur griego natural (entero o 0%)
• 80 gcopos de avena
• 3 grandehuevos
• 1 cdtaextracto de vainilla
• 1 cdtalevadura química (polvo de hornear)
• 1 pizcasal
• 1 cdtaaceite de coco, para cocinar
• 100 gfrutos rojos variados, para servir
• 1 cdamiel o sirope de arce, para servir

Instrucciones

1. 1

   Triturar la masa

   Añade la avena, el yogur griego, los huevos, la vainilla, la levadura química y la sal a una batidora. Tritura hasta que quede suave, unos 30 segundos. Deja reposar la masa 5 minutos para que espese ligeramente.

2. 2

   Cocinar las tortitas

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de coco. Vierte unas 3 cucharadas de masa por tortita. Cocina durante 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes cuajen.

3. 3

   Voltear y terminar

   Voltea con cuidado y cocina otros 1-2 minutos hasta que estén doradas. Repite con la masa restante, haciendo unas 6 tortitas en total.

4. 4

   Servir

   Apila las tortitas en los platos, corona con frutos rojos frescos y un chorrito de miel o sirope de arce.

Variaciones

• •

  Añade un cacito de proteína en polvo para unos 20 g de proteína extra por ración.

• •

  Incorpora plátano machacado para un dulzor natural sin azúcar añadido.

• •

  Vegetariana: cambia la proteína por setas king oyster asadas, tofu ahumado o garbanzos cocidos — ajusta el sazonado ligeramente al alza para compensar.

• •

  Más picante: añade un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimiento Alepo/Urfa molido a los aromáticos para un calor cálido y por capas en lugar de un golpe seco.

Almacenamiento

Refrigera las tortitas cocidas hasta 3 días. Recalienta en la tostadora o en una sartén seca. Congela en una sola capa hasta 1 mes.

Preguntas frecuentes