Pechuga de Pollo con Batata

Acerca de esta receta

Este es el clásico del fitness, bien hecho: una pechuga de pollo jugosa y perfectamente sazonada, a la parrilla, servida junto a gajos de batata asada y caramelizada y brócoli al vapor ligeramente aliñado. Sencillo, limpio y cargado de proteína magra y carbohidratos complejos, es la comida de referencia tras el entrenamiento que demuestra que comer sano no tiene por qué ser soso ni aburrido.

Ingredientes

Sirve 2

• 2pechugas de pollo sin hueso ni piel (180 g cada una)
• 2 mediumbatatas, cortadas en gajos
• 200 gramilletes de brócoli
• 2 tbspaceite de oliva
• 1 tsppimentón ahumado
• 1 tspajo en polvo
• 0.5 tsporégano seco
• 1 tbspzumo de limón

Instrucciones

1. 1

   Asar las batatas

   Mezcla los gajos de batata con 1 cda de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende en una bandeja de horno y asa a 200 °C (400 °F) durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén doradas y caramelizadas.

2. 2

   Sazonar y cocinar el pollo

   Mezcla el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Unta las pechugas con el resto del aceite de oliva. Ásalas en una plancha caliente 5-6 minutos por lado hasta que estén bien hechas (temperatura interna de 74 °C). Deja reposar 5 minutos antes de cortar.

3. 3

   Cocer el brócoli al vapor

   Cuece el brócoli al vapor 3-4 minutos hasta que esté verde brillante y tierno pero crujiente. Mézclalo con el zumo de limón y una pizca de sal.

4. 4

   Servir

   Coloca el pollo en lonchas, los gajos de batata y el brócoli en los platos.

Variaciones

• •

  Usa muslos de pollo para más sabor y jugosidad.

• •

  Cambia la batata por calabaza moscada en otoño.

• •

  Vegetariano: cambia la proteína por setas king oyster (seta de cardo) asadas, tofu ahumado o garbanzos cocidos; sube ligeramente la sazón para compensar.

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  Más picante: añade un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimiento de Alepo/Urfa machacado a los aromáticos para un calor cálido y por capas en lugar de un golpe seco.

Almacenamiento

Refrigera todos los componentes hasta 4 días. Recalienta el pollo con suavidad en una sartén tapada o en el microondas para evitar que se reseque. Excelente para el meal prep semanal.

Preguntas frecuentes