Skyr con Frutos

Acerca de esta receta

El skyr ha sido una piedra angular de la cultura alimentaria islandesa durante más de mil años, originalmente traído por asentadores nórdicos. Aunque se parece al yogur, el skyr es técnicamente un queso fresco suave con un sabor levemente ácido y un contenido de proteína notablemente alto. Tradicionalmente comido solo o con leche, los islandeses modernos comúnmente lo disfrutan en capas con arándanos árticos salvajes, arándanos rojo oscuro o frutas tropicales importadas. El platillo es ahora un símbolo internacionalmente reconocido de la tradición láctea islandesa y la alimentación saludable.

Ingredientes

Sirve 2

• 400 gskyr islandés simple
• 100 garándanos frescos
• 100 gfresas frescas, sin cáliz y rebanadas
• 2 cdamiel
• 2 cdagranola
• 1 cdtaextracto de vainilla
• 2 cdaleche entera (opcional, para aflojar)

Instrucciones

1. 1

   Preparar el skyr

   Coloca el skyr en un recipiente. Si siente muy espeso, revuelve en la leche y extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso.

2. 2

   En capas las bayas

   Divide el skyr entre dos tazones de servir. Arregla los arándanos y las fresas rebanadas en la parte superior.

3. 3

   Terminar y servir

   Cubre cada tazón con miel y espolvorea la granola en la parte superior. Sirve inmediatamente.

Variaciones

• •

  Skyr con compota de ruibarbo

• •

  Parfait de skyr con avena y semillas de chía

• •

  Skyr salado con hierbas como dip

• •

  Vegetariano: reemplaza la proteína con setas rey ostra asadas, tofu ahumado o garbanzos cocidos — ajusta el aliño ligeramente hacia arriba para compensar.

Almacenamiento

Mantén los tazones preparados cubiertos en el refrigerador hasta 1 día. Agrega granola justo antes de servir.

Preguntas frecuentes