Copos de avena remojados durante la noche en leche y yogur griego con tres variaciones de sabor: mantequilla de cacahuete y plátano, chia con frutos del bosque y manzana con canela.
La avena remojada toda la noche se ha convertido en el formato de desayuno saludable por excelencia de la década de 2020 — sin cocción, variaciones infinitas, perfecta para preparar con antelación. La técnica consiste en remojar copos de avena en líquido durante 6+ horas, produciendo una textura cremosa similar al muesli sin quedar pastosa. Esta receta ofrece la base más tres de las combinaciones de sabores más populares.
Sirve 1
En un frasco de 250ml con tapa, combinar los copos de avena, la leche, el yogur griego, las semillas de chía, el jarabe de arce, la vainilla y la sal. Remover bien para asegurarse de que no queden copos secos.
MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y PLÁTANO: incorporar la mantequilla de cacahuete, cubrir con rodajas de plátano. FRUTOS DEL BOSQUE: colocar los frutos del bosque por encima. MANZANA Y CANELA: incorporar la manzana, la canela y cubrir con nueces pacanas.
Para la variación PB, remolinar la mantequilla de cacahuete en lugar de mezclar completamente — crea vetas de sabor.
Tapar el frasco y refrigerar AL MENOS 6 horas, idealmente toda la noche. Los copos de avena y la chía absorberán el líquido y se espesarán hasta convertirse en un pudín de avena cremoso.
Comer directamente del frasco frío (lo más popular), o calentar en el microondas 60-90 segundos para una textura de papilla caliente. Añadir leche extra si se prefiere más líquido.
Usar copos de avena tradicionales — los instantáneos quedan como papilla, los de grano entero no se ablandan suficientemente de un día para otro.
Preparar 5 frascos el domingo — el desayuno de lunes a viernes resuelto en 25 minutos en total.
Las semillas de chía añaden fibra y espesor — no omitirlas.
Chocolate y Avellana: añadir 1 cda de cacao en polvo + 1 cda de Nutella + avellanas picadas.
Tropical: sustituir por leche de coco + mango en dados + coco tostado.
Tiramisú: añadir 1 cdta de espresso instantáneo + 1 cda de mascarpone + cacao en polvo.
PB&J: mantequilla de cacahuete + 2 cdas de mermelada de fresa sin azúcar.
Refrigerar hasta 5 días. Añadir la fruta fresca el día que se vaya a comer.
El formato de avena remojada evolucionó a partir del muesli Bircher europeo (creado por el médico suizo Maximilian Bircher-Benner alrededor de 1900) — originalmente copos de avena crudos remojados toda la noche con manzana, limón y leche condensada. La avena moderna simplificó el formato y añadió lácteos altos en proteínas (yogur griego) para un perfil adecuado al fitness.
La pizca de sal es fundamental — sin ella, la avena sabe plana. El extracto de vainilla y un edulcorante (arce/miel) también son esenciales. Si aun así queda insípida, aumentar la proporción de yogur para más acidez.
La avena de grano entero no se ablanda suficientemente de un día para otro — seguiría estando dura. Los copos de avena tradicionales son esenciales. Los copos rápidos funcionan pero pueden quedar pastosos.
La chía ayuda a espesar la textura y añade fibra — pero se puede omitir. Sin chía, la avena quedará ligeramente más líquida. Las semillas de lino son un espesante alternativo.
Sí — calentar 60-90 segundos en el microondas para una textura de papilla caliente. Muchas personas la prefieren fría directamente del refrigerador en verano; caliente en invierno.
Por porción (380g) · 1 porciones totales
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