Un favorito tradicional estadounidense que destaca las alubias ahumadas con codillo de jamón. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante estadounidense.
Sirve 6
Ten los ingredientes listos.
For a quick soak, cover beans with boiling water for 1 hour, then drain and proceed.
Cocina a fuego medio hasta que esté listo.
Skimming the foam produces a cleaner, clearer broth — skip it and the pot can turn cloudy and slightly bitter.
Sazona con sal y pimienta.
Sirve caliente.
The ham hock is already salty; taste first and add salt conservatively.
Lift the ham hock out of the pot and onto a cutting board. Allow it to cool 5 to 10 minutes, then pull all the meat from the bone — it will fall away easily. Discard the skin, cartilage, and bone. Chop or shred the meat roughly and return it to the pot.
Use the back of a wooden spoon or a potato masher to crush roughly one-quarter of the beans against the side of the pot. This releases their starch and naturally thickens the pot likker into a creamy, gravy-like consistency without adding any flour or cornstarch.
Stir in the apple cider vinegar and simmer 5 more minutes. Remove the bay leaves, taste for salt and pepper, and ladle into bowls. Serve with cornbread, a side of collard greens, and hot sauce on the table.
Usa ingredientes frescos para obtener mejores resultados.
Añade verduras para variar.
Se conserva 3 días refrigerado.
Esta clásica receta estadounidense refleja la evolución de las tradiciones de la cocina casera a lo largo de los Estados Unidos, transmitida de generación en generación y adaptada a las cocinas y los gustos modernos.
La cocina estadounidense celebra los sabores intensos, los ingredientes de calidad y los métodos de cocción prácticos que reflejan el diverso patrimonio culinario de la nación.
¡Por supuesto! La cocina estadounidense fomenta la creatividad y las sustituciones según lo que tengas disponible y tus preferencias personales.
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos estadounidenses se recalientan bien y a veces saben aún mejor al día siguiente.
La cocina estadounidense tradicional suele usar métodos sencillos como hornear, asar a la parrilla y freír en sartén que resaltan los sabores naturales.
Por porción (380g) · 6 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
