Hush Puppies
Boulettes de maïs frit croustillantes avec un cœur tendre et savoureux.
À propos de cette recette
Un classique américain traditionnel présentant des beignets de semoule frite. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort américaine.
Ingrédients
Sert 6
- 1.5 tassessemoule de maïs jaune
- 0.5 tassefarine tout usage
- 1 c. à s.sucre
- 2 c. à c.levure chimique
- 1 c. à c.gros sel
- 1gros œuf
- 0.75 tassebabeurre
- 0.5 tasseoignon râpé(with juices)
- 1 qthuile végétale(for frying)
Étapes
- 1
Préparer
Préparez les ingrédients.
- 2
Cuire
Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
Râper l'oignon libère de l'humidité qui parfume toute la pâte.
- 3
Assaisonner
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 4
Servir
Servez chaud.
Testez avec une petite goutte de pâte ; il devrait grésiller et flotter.
- 5
Fry in batches
Déposez des cuillères à soupe rondes de pâte dans l'huile, en faisant frire 5 ou 6 à la fois. Cuire 3 à 4 minutes, en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits. Évitez de surcharger le pot.
- 6
Drain and serve
Soulevez les chiots silencieux sur une grille et saupoudrez d'un peu de sel pendant qu'ils sont chauds. Servir immédiatement croustillant, avec du poisson frit, au barbecue ou avec du beurre au miel.
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Conseils de pro
- →
Utilisez des ingrédients frais pour les meilleurs résultats.
- →
Gardez l'huile à une température constante de 360F pour que les centres cuisent avant que l'extérieur ne brûle.
- →
Utilisez une petite cuillère à biscuits pour les chiots silencieux et ronds de taille égale.
- →
Râpez l'oignon plutôt que de le hacher pour qu'il disparaisse dans la pâte.
Variantes
- •
Ajoutez des légumes pour une variation.
- •
Ajoutez du cheddar râpé et de l'oignon vert haché pour une version chargée.
- •
Incorporez une pincée de poivre de Cayenne et de paprika fumé pour une pâte plus épicée.
- •
Servir avec du beurre au miel ou une rémoulade sucrée pour tremper.
Stockage
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Histoire et origine
Cette recette américaine classique reflète l'évolution des traditions culinaires familiales à travers les États-Unis, transmise de génération en génération et adaptée aux cuisines et aux goûts modernes.
Foire aux questions
Qu'est-ce qui rend cette recette authentiquement américaine?
La cuisine américaine célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent le patrimoine culinaire diversifié de la nation.
Puis-je personnaliser cette recette?
Absolument! La cuisine américaine encourage la créativité et les substitutions basées sur ce que vous avez disponible et vos préférences personnelles.
Comment dois-je conserver ce plat?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. La plupart des plats américains se réchauffent bien et parfois goûtent encore mieux le lendemain.
Quelles techniques de cuisson fonctionnent le mieux?
La cuisine américaine traditionnelle utilise souvent des méthodes directes comme la cuisson au four, le grillage et la cuisson à la poêle qui mettent en valeur les saveurs naturelles.
Faits nutritionnels
Par portion (120g) · 6 portions totales
Résumé du temps
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Cette recette est présentée dans les guides sélectionnés suivants :
substitutions
Substituts au babeurre qui réagissent vraiment avec le bicarbonate de soude
substitutions
Substituts de la levure chimique : bien doser le rapport acide-base
conversions
Farine : tasses en grammes (pourquoi votre tasse mentionnée ment)
conversions
Sucre : de tasses en grammes pour le sucre granulé, glace et roux
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