Pain de Blé
Un pain de sandwich mou et légèrement sucré fait de farine de blé complet.
À propos de cette recette
Un classique traditionnel américain présentant un pain complet fait maison. Ce plat bien-aimé représente l'essence de la cuisine de confort américaine.
Ingrédients
Sert 12
- 2 tassesfarine complète
- 1.5 tassesfarine à pain
- 1 tasseeau tiède(110F)
- 0.25 tassemiel
- 2.25 c. à c.levure sèche active(1 packet)
- 3 c. à s.huile végétale
- 1.5 c. à c.sel
Étapes
- 1
Préparer
Préparer les ingrédients.
Une eau plus chaude que 120F tuera la levure.
- 2
Cuire
Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
- 3
Assaisonner
Assaisonner avec du sel et du poivre.
La pâte devrait rebondir une fois piqué.
- 4
Servir
Servir chaud.
- 5
Forme et seconde montée
Abaissez la pâte, façonnez-la en pain et placez-la, joint vers le bas, dans un moule 9x5 graissé. Couvrir et laisser lever 45 minutes jusqu'à ce qu'il couronne à environ un pouce au-dessus du bord.
- 6
Bake
Cuire au four à 375 F pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que le pain sonne creux lorsqu'on le tape, atteignant 190 F à l'intérieur. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher pour que la chapelure prenne.
Couvrir de papier d'aluminium si le dessus brunit trop rapidement.
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Conseils de pro
- →
Utilisez des ingrédients frais pour de meilleurs résultats.
- →
Utilisez un thermomètre pour maintenir l'eau à 110F afin que la levure survit.
- →
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique pour développer le gluten.
- →
Refroidissez complètement le pain avant de le trancher, sinon la mie sera gommeuse.
Variantes
- •
Ajouter des légumes pour une variation.
- •
Remplacez un peu d'eau par du lait pour une mie encore plus moelleuse.
- •
Incorporer la cannelle et les raisins secs pour un pain de petit-déjeuner.
- •
Badigeonnez le pain chaud de beurre pour une croûte plus douce et brillante.
Stockage
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Histoire et origine
Cette recette américaine classique reflète l'évolution des traditions de cuisine maison aux États-Unis, transmise de génération en génération et adaptée aux cuisines et aux goûts modernes.
Foire aux questions
Qu'est-ce qui rend cette recette authentiquement américaine?
La cuisine américaine célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent l'héritage culinaire diversifié de la nation.
Puis-je personnaliser cette recette?
Absolument! La cuisine américaine encourage la créativité et les substitutions basées sur ce que vous avez disponible et vos préférences personnelles.
Comment dois-je conserver ce plat?
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La plupart des plats américains se réchauffent bien et parfois ont encore meilleur goût le lendemain.
Quelles techniques de cuisson fonctionnent le mieux?
La cuisine américaine traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, le grillage et la poêle qui rehaussent les saveurs naturelles.
Faits nutritionnels
Par portion (65g) · 12 portions totales
Résumé du temps
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