Agnello brasato con una generosa doppia porzione di cipolle finché non si sciolgono quasi nella salsa ricca e saporita.
L'Afghan Do Piaza è un vero piatto tradizionale afghano, noto come stufato di agnello pesante con cipolle. Agnello brasato con una generosa doppia porzione di cipolle finché non si sciolgono quasi nella salsa ricca e saporita.\n\nDo piaza, che significa "due cipolle", riflette una tecnica di cucina condivisa dell'Asia meridionale e afgana che utilizza una quantità particolarmente grande di cipolle, aggiunte in due diverse fasi di cottura per ottenere consistenza e sapore a strati.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga afghana, non generica sostituire un termine di ricerca.
Serve 6
Scaldate l'olio in una pentola capiente e fate rosolare i cubetti di agnello su tutti i lati; mettere da parte.
Aggiungere la metà delle cipolle tagliate a cubetti nella stessa pentola, cuocendo fino a doratura, circa 15 minuti.
Mescolare l'aglio, lo zenzero, il coriandolo, la curcuma e il peperoncino in polvere, cuocendo per 1 minuto.
Riporta l'agnello nella pentola, aggiungi i pomodori e l'acqua o il brodo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Aggiungere le restanti cipolle affettate e continuare a cuocere a fuoco lento senza coperchio per 30 minuti, fino a quando l'agnello sarà molto tenero e le cipolle si saranno ammorbidite nella salsa.
Condire con sale, guarnire con coriandolo fresco e servire caldo con riso o naan.
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Biber tozunu, daha hafif ou daha baharatlı bir versione isin ayarlayın.
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Do piaza, che significa "due cipolle", riflette una tecnica di cucina condivisa dell'Asia meridionale e afghana che utilizza una quantità particolarmente grande di cipolle, aggiunte in due diverse fasi di cottura per ottenere consistenza e sapore a strati.
Soğanları pişirme sırasında iki ayrı noktada ekleme tekniğini ifade eder; Dies ist ein Teil, in dem ich mich umgehe, e der Teil, aus dem die Documentation in der Schule entsteht.
E sì, devi sapere come funziona e come farlo in qualsiasi momento.
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Per porzione (400g) · 6 porzioni totali
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