Afghan Firni (budino di latte all'acqua di rose con pistacchi)
Un budino di latte fresco e setoso addensato con farina di riso e delicatamente profumato con acqua di rose e cardamomo, guarnito con pistacchi tritati.
A proposito di questa ricetta
L'Afghan Firni è un vero piatto tradizionale afghano, noto come budino al latte all'acqua di rose con pistacchi. Un budino di latte fresco e setoso addensato con farina di riso e delicatamente profumato con acqua di rose e cardamomo, guarnito con pistacchi tritati.\n\nFirni riflette una più ampia tradizione persiana e dell'Asia meridionale di budini a base di latte addensati con farina di riso, un popolare dolce afghano spesso servito durante le celebrazioni e durante le festività dell'Eid.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella tradizione Cucina casalinga afghana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 6
- 1 Llatte intero
- 100 gzucchero
- 60 gfarina di riso
- 150 mlacqua fredda
- 1 cucchiainoacqua di rose
- 0.5 cucchiainocardamomo macinato
- 3 cucchiaiopistacchi tritati(per guarnire)
- 1 cucchiainopetali di rosa essiccati(facoltativo, per guarnire)
Istruzioni
- 1
Prepara la sospensione
Sbattere la farina di riso con acqua fredda fino a ottenere un composto completamente omogeneo.
- 2
Scaldare il latte
Scaldare il latte e lo zucchero in un pentolino finché lo zucchero non si sarà sciolto, senza far bollire.
- 3
Addensare
Sbattere la poltiglia di farina di riso e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa fino a ottenere una consistenza liscia, simile a un budino, circa 10 minuti.
- 4
Aggiungi aromi
Togliere dal fuoco e aggiungere acqua di rose e cardamomo.
- 5
Rilassati
Versare in ciotole o tazze individuali e conservare in frigorifero per almeno 3 ore finché non sarà completamente solidificato e freddo.
- 6
Servire
Guarnire generosamente con pistacchi tritati e petali di rosa essiccati se si utilizza prima di servire.
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Verificare che il prodotto funzioni correttamente.
- →
Fai raffreddare bene, almeno 3 ore, in modo che il budino si rapprenda fino alla classica consistenza setosa e cucchiaiabile.
Variazioni
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Non c'è niente di meglio di questo.
- •
Non decidere di utilizzare il prodotto e l'applicazione.
- •
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Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Firni riflette una più ampia tradizione persiana e dell'Asia meridionale di budini a base di latte addensati con farina di riso, un popolare dolce afghano spesso servito durante le celebrazioni e durante le festività dell'Eid.
Domande frequenti
Warum non è possibile?
I negozi di alimentari del Medio Oriente o dell'Asia meridionale e molti supermercati ben forniti vendono acqua di rose culinaria; usalo con parsimonia poiché una piccola quantità fa molta strada.
O cosa vuoi fare?
Probabilmente la sospensione della farina di riso non è stata incorporata in modo fluido o la miscela non è stata mescolata costantemente durante l'addensamento: continua a sbattere durante il processo di cottura.
Hai già usato i miei soldi?
Ciò significa che puoi fare questo, senza bisogno di farlo.
Fatti nutrizionali
Per porzione (180g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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