Tacos di cheesesteak tritato alla Philly

A proposito di questa ricetta

Questo piatto fusion prende le basi del sapore di una cheesesteak di Filadelfia - ribeye tritato finemente, cipolla caramellata e provolone fuso o Cheez Whiz - e lo rielabora in un formato di taco popolare nei moderni camion di cibo americani che fondono classici regionali. È un mashup decisamente americano, che attinge all'iconica cultura dei sandwich di Filadelfia prendendo in prestito il formato pratico e portatile del taco dalla cucina tex-mex e messicano-americana. La tecnica che conta è tagliare finemente la carne di manzo sulla superficie piatta mentre cuoce, mescolandola con le cipolle caramellate direttamente nella padella in modo che i sapori si fondano, in modo simile a come viene preparata un'autentica cheesesteak di Philly, mai semplicemente una bistecca a fette adagiata sopra. Sciogliere il formaggio direttamente nel composto di carne sulla piastra, invece di aggiungere formaggio freddo dopo aver impiattato, si ottiene la stessa consistenza appiccicosa e integrata che definisce una vera cheesesteak. Serviti in tortillas di farina calda con una manciata di cipolla extra, questi tacos offrono tutta la ricchezza di un classico cheesesteak di Philly in un formato divertente, casual e condivisibile.

Ingredienti

Serve 4

• 500 gbistecca alla ribeye(affettato molto sottile)
• 2 cucchiaioolio neutro
• 2cipolle(affettato)
• 1peperone verde(affettato, facoltativo)
• 1 cucchiainosale
• 0.5 cucchiainopepe nero
• 150 gprovolone(affettato o tritato)
• 8piccole tortillas di farina

Istruzioni

1. 1

   Cuocere le cipolle

   Scaldare l'olio in un'ampia padella o piastra a fuoco medio. Cuocere le cipolle e i peperoni, se utilizzati, per 10-12 minuti fino a quando saranno profondamente ammorbiditi e dorati.

2. 2

   Cuocere la bistecca

   Spingere le cipolle di lato. Aggiungere la bistecca affettata nella padella calda e cuocerla, tagliandola a pezzetti più piccoli con una spatola mentre cuoce, per circa 3-4 minuti.

3. 3

   Combina

   Mescolare la bistecca tritata con le cipolle e i peperoni. Condire con sale e pepe.

4. 4

   Sciogliere il formaggio

   Coprire con il formaggio e lasciarlo sciogliere direttamente nel composto di carne, circa 1-2 minuti.

5. 5

   Riscaldare le tortillas

   Scaldare le tortillas in una padella asciutta o sul fuoco fino a renderle flessibili.

6. 6

   Assemblare e servire

   Riempire le tortillas con il composto di bistecca al formaggio e servire immediatamente.

Variazioni

• •

  A causa di Cheez Whiz-Käse, يمكنك أيضًا تحضير شريحة لحم بالجبن.

• •

  Aggiungi i funghi affettati al composto di cipolle per un sapore extra.

• •

  È un Taco-Tank che non è nel tuo cammino.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero il ripieno cotto separatamente dalle tortillas fino a 3 giorni. Riscaldare in una padella calda per un paio di minuti prima di assemblare i tacos freschi.

Domande frequenti