Un congee rilassante di riso e fagioli mung rifinito con olio croccante all'aglio e scalogno.
Le lenticchie non sono un alimento base della dispensa tradizionale cinese, quindi questa ciotola è costruita attorno ai fagioli mung, che sono ampiamente utilizzati nella cucina casalinga cinese in zuppe, congee e dessert dolci. Questa versione salata cuoce a fuoco lento il riso e divide i fagioli mung insieme in un congee denso e spatolabile, il metodo di cottura lento e lento utilizzato in tutta la Cina sia per la colazione che per il comfort food del giorno di malattia. Il tocco finale definitivo è lo sheung cong, l'aglio fritto croccante e il suo olio infuso, versato generosamente sopra prima di servire: quell'olio frizzante all'aglio è ciò che trasforma un semplice porridge di riso in qualcosa di appetitoso. Una manciata di scalogno, pepe bianco e un filo di salsa di soia completano il tutto. La consistenza del congee dovrebbe essere morbida e cremosa, quasi come una gustosa farina d'avena, ottenuta facendo bollire lentamente con abbondante acqua extra e mescolando di tanto in tanto in modo che il riso si rompa lentamente anziché rimanere in chicchi separati.
Serve 4
Unisci riso, fagioli mung, acqua e sale in una pentola capiente. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento, parzialmente coperto, per 45 minuti, mescolando ogni 10 minuti per evitare che si attacchi, fino a ottenere una consistenza densa e simile a un porridge.
Mentre il congee cuoce, scaldare l'olio in un pentolino a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio affettato e friggere, mescolando spesso, per 4-5 minuti fino a quando diventa dorato e croccante.
Osserva attentamente l'aglio verso la fine: passa da dorato a bruciato in pochi secondi una volta che inizia a colorarsi.
Rimuovere l'aglio con una schiumarola su un tovagliolo di carta e conservare l'olio infuso separatamente.
Una volta che il congee avrà raggiunto una consistenza morbida e cremosa, aggiungere la salsa di soia e il pepe bianco. Aggiungi altra acqua calda se è più densa di quanto desideri.
Versare il congee nelle ciotole. Completare generosamente con aglio croccante, un cucchiaio di olio all'aglio, scalogno e un filo di olio di sesamo.
Kaynatma sırasında congee'yi ses 10 dakikada bir karıştırın; çok uzun com certeza yalnız bırakılan pirinç, Tencerenin dibine çöker e kavrulur.
Renk değişimini net görebilmeniz için sarımsakları açık renkli bir tavada kızartın yanmadan çekin.
Congee'nin biraz daha hızlı e daha eşit şekilde bitmesini sitetiyorsanız, mas fasulyelerini pişirmeden une fois 30 dakika suda bekletin.
Il s'agit d'un cas où le canton du canton est trascinan d'être redelenmiş haşlanmış tavuk oya yüzyıl yumurtası ekleyin.
ولكن ليس هناك ما يتناقض مع ذلك, لكن هذا ليس سهلاً, لأن الاختيارات التي يجب اتخاذها هي على الجانب الرئيسي.
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Conservare in frigorifero fino a 4 giorni; il congee si addensa notevolmente quando è freddo. Riscaldare a fuoco basso, mescolando con acqua o brodo extra per riportarlo a una consistenza spatolabile.
Il congee è stato per secoli un alimento base della cucina cinese, apprezzato per allungare piccole quantità di riso in un pasto abbondante, e le variazioni regionali in tutta la Cina lo abbinano a tutto, dalle verdure conservate ai frutti di mare e, in questo caso, ai fagioli mung.
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Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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