Cetrioli schiacciati conditi con olio di peperoncino all'aglio e aceto, un antipasto freddo cinese rinfrescante e avvincente.
Frantumare i cetrioli anziché affettarli in modo netto è la tecnica che definisce questo caso, spaccando la carne in forme irregolari che assorbono il condimento in modo molto più efficace di quanto potrebbero mai fare i tondi dal taglio liscio. Il condimento combina aceto nero, salsa di soia, aglio e una generosa quantità di olio di peperoncino, creando un rivestimento incisivo, saporito e piccante che aderisce a ogni fessura dei pezzi di cetriolo grossolanamente spezzati. Servito freddo come antipasto o contorno veloce, questo piatto appare costantemente sia nella cucina casalinga cinese che nei menu dei ristoranti, apprezzato per la velocità con cui si prepara e per l'efficacia con cui taglia piatti più ricchi sulla stessa tavola.
Serve 4
Disporre i cetrioli su un tagliere e schiacciarli con la parte piatta di un coltello o di un mattarello finché non si aprono, quindi tagliarli a pezzetti grossolani.
Frantumare anziché affettare crea superfici irregolari e scoscese che assorbono molto più condimento rispetto ai giri tagliati in modo netto.
Condisci i pezzi di cetriolo con sale e lasciali riposare in uno scolapasta per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
Sbattere insieme l'aglio, l'aceto nero, la salsa di soia, l'olio di peperoncino, lo zucchero e l'olio di sesamo.
Asciugare i cetrioli sgocciolati, quindi condirli con il condimento.
Cospargere con semi di sesamo e coriandolo e servire freddo.
Salatalıkları dilimlemek yerine sıkıca ezin; Wenn Sie nicht wissen, Was Sie tun müssen, müssen Sie sich die Mühe machen, sich mit dem zu befassen.
Der Salat wird nach kurzer Zeit serviert et die Speisen werden mit der Zeit abgekühlt.
لديك إمكانية إنهاء عملك؛ Daha fazlasını eklemek kolaydır ancak karıştırıldıktan sonra çıkarmak zordur.
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Conservare in frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore ermetico; i cetrioli rilasceranno più liquido con il tempo, quindi scolateli nuovamente se necessario prima di servire gli avanzi.
Le insalate di cetrioli schiacciati sono un alimento base in tutte le cucine regionali cinesi, particolarmente apprezzate nella cucina del Sichuan, dove la tecnica di schiacciare anziché affettare le verdure è comune per massimizzare la superficie di assorbimento della salsa.
Bitte beachten Sie, o Sie mit der Hilfe von Alana Sahip nicht aufhören können, como Öl zu werwenden, e ass Sie es nicht versäumen, den Ton anzugeben.
Pirinç Sirkesi bir miktar balzamik Sirke karışımı, hafif tatlı, karmaşık kokusuna benzer.
Salatalıklar muhtemelen Yeterince uzun uzun süre tuzlanmamış e suyu süzülmemiştir; 10 Tage vor der Abreise sind die primeiro Schritte gegangen.
Per porzione (150g) · 4 porzioni totali
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