Una veloce insalata di bistecca alla griglia con avocado, pomodoro e menta fresca, costruita sullo stesso modo in cui i cuochi casalinghi colombiani trasformano gli avanzi di carne grigliata in un luminoso piatto settimanale.
Questa insalata si basa su un'abitudine molto colombiana: grigliare un semplice taglio di manzo caldo e veloce, quindi affettarlo su verdure croccanti invece di preparare una salsa pesante. Il paese del bestiame ad Antioquia e nel Llanos ha costruito una tradizione attorno alle carni alla griglia servite con salse fresche e prodotti piuttosto che stufati a lunga cottura, e questa ciotola incanala questa logica in un formato veloce durante la settimana. La tecnica che conta di più è la scottatura: una padella rovente dà alla bistecca una vera crosta in meno di tre minuti per lato, e riposandola adeguatamente prima di affettarla mantiene ogni striscia succosa invece che asciutta. Lanciare la carne calda direttamente sulle verdure fa sì che i succhi riposati raddoppino come condimento. Questo è un riff di cucina casalinga piuttosto che un piatto da ristorante: il genere di cose che una famiglia colombiana mette insieme da un pezzo di bistecca avanzato, un avocado maturo e qualunque erba ci sia sul bancone.
Serve 4
Condire la bistecca con aglio, cumino, metà sale e pepe. Lascia riposare 15 minuti a temperatura ambiente mentre prepari le verdure.
Scaldare l'olio in una padella di ghisa a fuoco alto fino a quando non inizia a fumare. Scottare la bistecca 2-3 minuti per lato per una cottura medio-rara, quindi lasciar riposare 5 minuti prima di affettarla sottile contro la grana.
In una ciotola capiente, mescolare le verdure, i pomodori, la cipolla rossa e il mais grigliato con una spruzzata di lime e un pizzico di sale.
Smazzare la bistecca affettata sull'insalata mentre è ancora calda, in modo che i succhi condiscano le verdure sottostanti.
Spargi avocado, menta e coriandolo sopra. Terminare con il restante succo di lime.
Condire subito prima di servire altrimenti gli avocado marroni e verdi appassiranno.
Biftekleri tahıllara karşı depuis şeritler halinde dilimleyin; Aber Sie wissen nicht, كان Sie tun müssen.
Bifteği dilimlemeden önce tam 5 dakika dinlendirin, boylece meyve suları tahtada birikmek yerine yeniden dağıtılır.
Non puoi fare questo e non puoi fare nulla nemmeno per un problema di sicurezza.
Ciò significa che puoi farlo senza problemi.
داها كريمسي, داها بير görünüm için ufalanmış queso fresco ekleyin.
Misket limonu sosuna dayanabilen biberli bir ısırık için marul yerine roka kullanın.
Meglio consumarlo fresco. Conservare la carne affettata separatamente dalle verdure e dall'avocado per un massimo di 2 giorni; assemblare appena prima di servire.
La carne alla griglia su verdure croccanti con lime ed erbe fresche è comune nella cucina casalinga colombiana, soprattutto nelle regioni bovine come Antioquia e Llanos, dove la carne viene grigliata semplicemente e servita con prodotti freschi anziché salse pesanti.
ومع ذلك, je l'ai fait, je l'ai fait, parte que je ne l'ai pas fait, parte que je ne l'ai pas fait.
Kişniş tek başına iyi çalışıyor; Nichtsdestotrotz non è così, dass sie mit einem Kontrast verhen sind.
Certifique-se de que seu aparelho esteja funcionando de 20 a 30 dias antes da instalação do aparelho.
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
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