Casseruola colombiana di pollo e riso (Arroz con Pollo Bake)

A proposito di questa ricetta

Questa casseruola è basata sull'arroz con pollo, uno dei piatti casalinghi colombiani più comuni, dove pollo e riso vengono tradizionalmente bolliti insieme in una pentola con un soffritto di cipolla, aglio, pomodoro e scalogno, oltre a una manciata di verdure come piselli e carote. Cuocere insieme i componenti invece di cuocerli a fuoco lento sul fornello rende facile prepararli in anticipo e portarli direttamente in tavola, un'opzione pratica sia per il pranzo al sacco che per le cene di famiglia. Rosolando prima il pollo, poi costruendo il sofrito nella stessa pentola, gli strati aromatizzano come fa l'arroz con pollo sul piano cottura: niente qui è semplificato oltre ciò che una cucina domestica può gestire durante una settimana. Una noce di burro mescolata alla salsa alle erbe prima della cottura conferisce ricchezza al piatto e aiuta il riso a rimanere umido attraverso il calore secco del forno. Cotta al forno scoperta per il tratto finale in modo che la parte superiore diventi leggermente dorata, questa casseruola offre gli stessi sapori confortanti di una pentola di arroz con pollo a cottura lenta con meno agitazione manuale, motivo per cui così tante famiglie colombiane indaffarate si appoggiano ad essa.

Ingredienti

Serve 6

• 1.5 lbcosce di pollo disossate(tagliato a pezzi)
• 3 cucchiaioolio d'oliva(diviso)
• 1cipolla(tagliato finemente)
• 1peperone rosso(tagliato a dadini)
• 3 spicchiaglio(tritato)
• 2pomodori(tagliato a dadini)
• 1 cucchiainocumino macinato
• 1 cucchiainoorigano secco
• 1.5 tazzeriso a grani lunghi
• 3 tazzebrodo di pollo(caldo)
• 1 tazzapiselli e carote surgelati
• 2 cucchiaioburro
• 0.25 tazzacoriandolo(tritato)

Istruzioni

1. 1

   Rosolare il pollo

   Preriscaldare il forno a 375F (190C). Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola resistente al forno a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo, circa 4 minuti per lato, quindi rimuoverli e metterli da parte.

2. 2

   Costruisci il soffritto

   Nella stessa pentola, aggiungere l'olio rimanente, la cipolla e il pepe, cuocendo finché diventano morbidi, 6 minuti. Aggiungere l'aglio, i pomodori, il cumino e l'origano, cuocendo altri 3 minuti.

3. 3

   Aggiungere il riso e il brodo

   Mescolare il riso per ricoprirlo con il soffritto, quindi aggiungere il brodo caldo e rimettere il pollo nella pentola, immergendolo nel liquido.

4. 4

   Cuocere coperto

   Coprire bene la pentola e cuocere per 25 minuti.

   Utilizzare brodo caldo, non freddo: il liquido freddo rallenta la cottura in modo non uniforme e può lasciare il riso crudo in alcuni punti.

5. 5

   Aggiungere le verdure e terminare la cottura

   Mescolare i piselli e le carote e cospargere di burro. Coprire e cuocere altri 10 minuti, quindi scoprire e cuocere per 5 minuti finché la parte superiore non appare compatta e leggermente dorata.

6. 6

   Riposare e servire

   Lasciate riposare 5 minuti coperti, poi sgranate delicatamente e completate con il coriandolo.

Variazioni

• •

  10 giorni più difficili:

• •

  Più piccante: aggiungi un aji o un jalapeno tagliato a dadini al soffritto.

• •

  Il nome del sito è: التنزيل الأول والتنزيل الأخير.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 4 giorni. Riscaldare coperto in forno a 175 °C per 15 minuti o nel microonde con una spruzzata di brodo per mantenere umido il riso.

Domande frequenti