Un abbondante stufato colombiano in una pentola di manzo, yuca, piantaggine e mais, cotto a fuoco lento e lento come viene preparato per le riunioni di famiglia.
Il Sancocho è vicino a un piatto nazionale colombiano, un sostanzioso stufato costruito attorno alla carne e alle verdure amidacee a portata di mano: manzo, pollo o un mix, oltre a yuca, piantaggine, mais e patate, il tutto bollito insieme in un'unica grande pentola. È un piatto legato alla aggregazione: i pranzi domenicali in famiglia, le feste e le grandi pentole cucinate all'aperto sul fuoco di legna nelle zone rurali. La tecnica è semplice ma richiede pazienza: cuocere a fuoco lento la carne abbastanza a lungo da renderla tenera prima di aggiungere le verdure a strati nell'ordine del tempo necessario per cuocere. Gli amidi della yuca e del platano addensano naturalmente il brodo trasformandolo in qualcosa a metà tra una zuppa e uno stufato. Questa versione casalinga semplifica il processo per una pentola sul fornello piuttosto che per un fuoco aperto, ma mantiene lo stesso metodo di cottura a strati e il risultato sostanzioso e caldo che rende il sancocho un alimento base della domenica in tutta la Colombia.
Serve 6
In una pentola capiente, unisci la carne di manzo, l'acqua, la cipolla e l'aglio. Portare a ebollizione, schiumare l'eventuale schiuma, quindi ridurre a fuoco lento.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora, fino a quando la carne inizia a diventare tenera, aggiungendo altra acqua se il livello scende troppo.
Aggiungi il mais e la yuca. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, poiché impiegano più tempo ad ammorbidirsi.
Aggiungere i platani e le patate. Continuare a cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, fino a quando tutto sarà tenero e il brodo si sarà leggermente addensato dagli amidi.
Mescolare il rametto di coriandolo, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi eliminare il rametto di coriandolo e servire caldo con gli scalogni sparsi sopra.
I platani dovrebbero essere abbastanza morbidi da poter essere leggermente schiacciati nel brodo: questo è ciò che lo addensa naturalmente.
Bulabilirseniz kemikli dana incik kullanın؛ Non ti preoccupare se non lo sai, non lo sai.
Yuca'yı e muzları benzer acher parçalar halinde kesin, böylece pişirmeyi aynı anda bitirirler.
Ilk kaynatmada acele etmeyin; bir saatlik hafif pişirme, sığır etinin parçalanmasını sağlayan şeydir.
Il vous faudra donc une versione "sancocho de pollo" pour que vous puissiez y aller ou yrine tavuk Butlarını ekleyin.
Üç etli geleneksel 'sancocho trifasico'ya bir parça domuz kaburga ekleyin.
Puoi usare il telefono per ottenere maggiori informazioni.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 4 giorni; il sapore si approfondisce durante la notte. Si congela bene fino a 3 mesi.
Il sancocho è considerato un piatto nazionale della Colombia, un abbondante stufato di carne e ortaggi a radice tradizionalmente bolliti all'aperto in una grande pentola per riunioni di famiglia, con variazioni regionali che si trovano dalle Ande alla costa caraibica.
Per quanto riguarda la tua attività, non preoccuparti, e non preoccuparti تألقًا, واستمرت الحركة لمدة 35 e 40 dias.
Ekstra patatesleri değiştirin o tatlı patates ekleyin ; التوثيق n'est pas encore interessante, car elle n'a pas de sens.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen; nişasta e suyunu doğal olarak koyulaştıracaktır.
Per porzione (480g) · 6 porzioni totali
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