Una croccante crocchetta di ragù di manzo fritto, infilata in un morbido panino bianco con senape, un amato classico del pranzo olandese.
Il Broodje Kroket olandese è un vero piatto tradizionale olandese, noto come Croquette Sandwich. Una croccante crocchetta di ragù di manzo fritta infilata in un morbido panino bianco con senape, un amato classico del pranzo olandese.\n\nBroodje kroket nasce dalla stessa tradizione delle crocchette di ragù di manzo di bitterballen ma in un formato più grande, formato sandwich, diventando uno dei pranzi veloci più comuni venduti nelle stazioni ferroviarie olandesi, negli snack bar (automat in stile FEBO) e nelle panetterie.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: è premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga olandese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 4
Sciogliere il burro, incorporare la farina e cuocere per 1 minuto.
Sbattere gradualmente il brodo di manzo, facendo cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando non diventa molto denso.
Unire la carne tritata, la cipolla soffritta, la noce moscata e il sale.
Distribuire il composto in un piatto fondo e conservare in frigorifero per almeno 3 ore finché non diventa solido.
Formare con il ragù freddo dei tronchetti cilindrici, impanarli ciascuno con farina, uova e pangrattato, quindi friggerli a 180°C per circa 4 minuti finché saranno ben dorati.
Tagliare i panini a fette, spalmarli di senape, infilarvi dentro una crocchetta calda e servire subito.
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Non c'è niente che tu possa fare.
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Broodje kroket nasce dalla stessa tradizione delle crocchette al ragù di manzo delle bitterballen ma in un formato più grande, a forma di sandwich, diventando uno dei pranzi veloci più comuni venduti nelle stazioni ferroviarie olandesi, negli snack bar (automi in stile FEBO) e nelle panetterie.
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Per porzione (260g) · 4 porzioni totali
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