Dutch Gehaktballen (polpette olandesi in salsa)

A proposito di questa ricetta

Dutch Gehaktballen è un vero piatto tradizionale olandese, conosciuto come polpette olandesi in salsa. Grandi polpette di carne macinata delicatamente speziate brasate in un ricco sugo, un tipico piatto olandese della cena domenicale.\n\nLe Gehaktballen sono un alimento base della cucina casalinga olandese di tutti i giorni, tradizionalmente preparate con carne macinata allungata con pangrattato e uova per nutrire una famiglia a un prezzo accessibile, servite insieme a stamppot o patate durante il tradizionale pasto serale olandese.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella tradizione olandese. Cucina casalinga olandese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 4

• 600 gcarne macinata
• 1cipolla gialla(finemente grattugiato)
• 1 tazzapangrattato
• 1uovo
• 2 cucchiaiolatte intero
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.5 cucchiainonoce moscata macinata
• 0.25 cucchiainopepe nero
• 3 cucchiaioburro(per friggere)
• 2 cucchiaiofarina per tutti gli usi
• 400 mlbrodo di manzo
• 1 cucchiaiosalsa di soia

Istruzioni

1. 1

   Mettere a bagno il pangrattato

   Mescolare il pangrattato nel latte e lasciare riposare per 5 minuti per ammorbidirlo.

2. 2

   Mescolare le polpette

   Unisci la carne macinata, la cipolla grattugiata, il pangrattato ammollato, l'uovo, il sale, la noce moscata e il pepe, mescolando delicatamente fino a quando non saranno ben amalgamati.

3. 3

   Forma

   Formate con il composto 8 grandi polpette.

4. 4

   Marrone

   Sciogliere il burro in una padella ampia e rosolare le polpette su tutti i lati a fuoco medio, per circa 10 minuti in totale.

5. 5

   Prepara il sugo

   Rimuovere le polpette, sbattere la farina nella padella, quindi incorporare gradualmente il brodo di manzo e la salsa di soia.

6. 6

   Finisci

   Rimettere le polpette nel sugo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando saranno cotte e la salsa si sarà addensata. Servire caldo con stamppot o patate.

Variazioni

• •

  Un mix di carne macinata di manzo e di maiale dà una polpetta leggermente più delicata e succosa.

• •

  Nel mio caso puoi usare il computer.

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  Servi con salsa di mele a parte, un abbinamento olandese tradizionale che aggiunge dolcezza.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti