Panini di pasta sfoglia croccanti e friabili ripieni di cubetti di mela e uvetta speziati alla cannella, un'amata delizia olandese del cibo equo e solidale.
L'Appelflappen è un vero piatto tradizionale olandese, noto come Dutch Apple Turnovers. Panini di pasta sfoglia croccanti e friabili ripieni di cubetti di mela e uvetta speziati alla cannella, un'amata delizia olandese del cibo equo e solidale.\n\nGli Appelflappen sono un tradizionale cibo da strada e da fiera olandese, spesso venduto ai mercati di Sinterklaas e alle fiere invernali, a base di semplice pasta sfoglia ripiena di una composta di mele che ricorda le più ampie tradizioni di cottura delle mele del paese.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati soddisfacenti. sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga olandese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 8
Unisci la mela a dadini, lo zucchero, la cannella, il succo di limone, l'uvetta e l'amido di mais in una ciotola, mescolando per ricoprirli uniformemente.
Cuocere il composto di mele in una padella a fuoco medio per 5 minuti finché non si ammorbidisce leggermente e i succhi si addensano; lasciare raffreddare completamente.
Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in grossi quadrati o tondi, di circa 12 cm di diametro.
Metti un cucchiaio di ripieno di mele raffreddato al centro di ogni pezzo di pasta.
Piegate la pasta frolla a forma di triangolo o mezzaluna, premendo bene i bordi per sigillarla e schiacciatela con una forchetta.
Spennellare con l'uovo sbattuto, cospargere con zucchero grosso, tagliare una piccola fessura nella parte superiore per il vapore e cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti fino a quando saranno dorati e gonfi.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Gli appelflappen sono un tradizionale cibo da strada e da fiera olandese, spesso venduto nei mercati di Sinterklaas e nelle fiere invernali, a base di semplice pasta sfoglia ripiena di una composta di mele che ricorda le più ampie tradizioni di cottura delle mele del paese.
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Per porzione (120g) · 8 porzioni totali
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