Una cremosa casseruola olandese al forno con indivia brasata, purè di patate e formaggio fuso, ravvivata con aglio e limone.
L'Andijvie Owenschotel, una casseruola al forno a base di purè di patate stile stamppot piegato con indivia riccia brasata, è un vero e proprio comfort food olandese, solitamente finito sotto una coperta di formaggio fuso e servito direttamente dalla teglia. La naturale amarezza dell'indivia è il punto centrale del piatto: cotta brevemente, si addolcisce senza scomparire, e quel contrasto con le patate cremose e il formaggio piccante è ciò che fa funzionare la casseruola. Questa versione aggiunge aglio e un tocco di scorza di limone alle patate, il che non è classico ma affina bene il piatto contro la ricchezza del formaggio, pur mantenendo ogni altro elemento tradizionale: patate bollite e schiacciate con burro e latte, indivia sbollentata brevemente poi strizzata e piegata, e un generoso strato di Gouda o Edam sciolto sopra finché non diventa profondamente dorato e leggermente croccante ai bordi sotto la griglia.
Serve 4
Lessare le patate a cubetti in acqua salata per 15-18 minuti finché diventano tenere con la forchetta. Scolare bene.
Sbollentare l'indivia in acqua bollente per 1 minuto, scolarla e strizzare più acqua possibile con le mani.
Sciogliere 1 cucchiaio di burro in un pentolino a fuoco medio, aggiungere l'aglio e cuocere 30 secondi fino a quando sarà fragrante ma non dorato.
Schiacciare le patate con il burro rimanente, il latte riscaldato, sale, pepe e noce moscata fino ad ottenere un composto liscio. Incorporate l'aglio e la scorza di limone.
Intrecciare l'indivia strizzata con il purè di patate fino a distribuirla uniformemente, mantenendo un po' di consistenza invece di schiacciarla completamente.
Distribuire il composto in una teglia imburrata, guarnire uniformemente con il Gouda grattugiato e cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti finché non bolle e diventa dorato in superficie.
Se necessario, cuocere alla griglia per gli ultimi 2-3 minuti per far intensificare il colore in superficie prima di servire caldo.
Depois de Sie den Vorgang abgeschlossen haben, müssen Sie den Vorgang abschließen, bis er ordnungsgemäß functioniert hat.
Genç Gouda yerine yaşlı Gouda kullanın; Daha iyi kızarır ehindibanın acılığını dengeleyen daha keskin bir tada sahiptir.
Indianbayı fazla haşlamayın؛ Non preoccuparti di questo e di ciò che stai pensando.
إصدار باسادا: Dumanlı, daha geleneksel damga tarzı bir eklenti için gevrek domuz Pastırmasınıhindibayla birlikte katlayın.
Yanında sosis: Andijvie Stamppot'un geleneksel olarak kaplandığı gibi ızgara rookworst dilimlerini yanında servis edin.
Daha-keskin-peynir : Daha-keskin-bir-görünüm-için-Gouda-yerine-eski-eski-amsterdam-peynirini-kullanın.
Conservare in frigorifero coperto fino a 3 giorni. Riscaldare in forno a 180°C per 15-20 minuti fino a quando non sarà completamente riscaldato e la parte superiore sarà nuovamente croccante; il microonde funziona ma la parte superiore non rimarrà croccante.
Andijvie stamppot - purè di patate mescolato con indivia riccia brasata - è un vero alimento invernale olandese, tradizionalmente servito con rookworst o polpette e una spruzzata di salsa; cuocerlo sotto il formaggio come un forno è una variante casalinga comune che si trova nelle cucine familiari olandesi.
Ciò significa che puoi utilizzare il computer per ottenere maggiori informazioni. Questo non è qualcosa che puoi fare.
Kıvırcıkhindiba (frisée benzeri andijvie) gelenekseldir et doğru dokuya y acıya sahiptir ; Belçikahindibası daha Hafif, daha hassas bir tada sahip Farklı bir sebzedir tam olarak aynı sonucu vermez.
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Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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