Casseruola di riso al forno taiwanese con carne di maiale alle cinque spezie e formaggio

A proposito di questa ricetta

I Jiao kao fan, casseruole di riso al forno condite con salsa saporita e formaggio fuso, sono un amato cibo moderno e confortevole a Taiwan, venduto nei bar e nei ristoranti come un piatto con influenze occidentali ma distintamente locale. La carne di maiale macinata viene saltata in padella con cinque spezie e salsa di soia, piegata in riso al vapore, quindi condita con una salsa di crema di pomodoro e un generoso strato di mozzarella prima di cuocere fino a quando bolle e diventa dorata. La tecnica che fa funzionare questo piatto è quella di impacchettare saldamente il riso nella teglia in modo che rimanga insieme quando viene raccolto, quindi versare la salsa sopra anziché mescolarla, in modo da ottenere strati distinti: riso saporito di maiale sul fondo, crema di pomodoro piccante al centro e una crosta di formaggio elastica e rosolata sopra. Questo piatto riflette l'abitudine di Taiwan di adattare i formati del comfort food occidentale - casseruole, gratin, riso al forno - in qualcosa condito con sapori distintamente locali come le cinque spezie e la salsa di soia. È veramente popolare nei moderni caffè taiwanesi, non è una combinazione inventata, anche se le sue radici sono più contrastanti di quelle di un singolo piatto tradizionale.

Ingredienti

Serve 4

• 4 tazzeriso bianco cotto
• 300 gcarne di maiale macinata
• 1 cucchiaioolio neutro
• 3 spicchiaglio(tritato)
• 0.5 cucchiainopolvere di cinque spezie
• 3 cucchiaiosalsa di soia
• 1 tazzapomodori schiacciati
• 0.5 tazzapanna pesante
• 1 cucchiaioketchup
• 1.5 tazzemozzarella sminuzzata
• 2scalogno(affettato, per guarnire)

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il maiale

   Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Rosolare il maiale per 5 minuti, spezzettandolo, quindi aggiungere l'aglio e cuocere ancora 1 minuto.

2. 2

   Condire il maiale

   Mescolare le cinque spezie e 2 cucchiai di salsa di soia, cuocendo per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Stratificare il riso

   Distribuire il riso cotto in una teglia, premendo con decisione. Distribuire uniformemente il maiale condito sul riso.

4. 4

   Prepara la salsa

   Sbattere insieme i pomodori tritati, la panna, il ketchup e la rimanente salsa di soia. Versare uniformemente sul riso e sul maiale.

   Versa la salsa invece di mescolarla: mantenere gli strati distinti è ciò che conferisce a questo piatto la sua consistenza caratteristica quando lo metti dentro.

5. 5

   Aggiungere il formaggio e cuocere

   Cospargere uniformemente la mozzarella sopra. Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti fino a quando il formaggio sarà ben dorato e farà le bolle.

6. 6

   Servire

   Lasciare riposare 5 minuti, quindi cospargere con gli scalogni affettati e servire direttamente dalla teglia.

Variazioni

• •

  Versione ai frutti di mare: sostituisci il maiale con un mix di gamberi e calamari, comune nelle versioni da caffè taiwanesi di questo piatto.

• •

  المزيد من المعلومات: La gestion japonaise n'est pas plus grande dans le Lage, le Kreml zu bewohnen, sodasse n'est pas plus dans le Lage sind, dies zu tun.

• •

  Non c'è nessun problema con questo.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare coperto in un forno a 180 ° C (350 ° F) finché non sarà completamente riscaldato, circa 15 minuti; il microonde renderà il formaggio gommoso.

Domande frequenti