Eggah egiziano con cocco e zenzero

A proposito di questa ricetta

Eggah è la risposta egiziana alla frittata: una frittata densa e densa al forno o in padella, carica di erbe, verdure o talvolta carne avanzata, cotta fino a completa solidificazione anziché lasciata morbida e liquida come una frittata francese. Viene spesso tagliato a spicchi e servito a temperatura ambiente, rendendolo pratico per picnic, pranzi al sacco o una cena leggera insieme a insalata e pane. Il latte di cocco e lo zenzero fresco non fanno parte del tradizionale Eggah egiziano, ma sono un ragionevole adattamento moderno per i cuochi che desiderano una variazione più leggera e leggermente più dolce della classica versione ricca di erbe: il latte di cocco sostituisce parte della densità dell'uovo con una consistenza più cremosa e delicata, mentre lo zenzero aggiunge calore che gioca sorprendentemente bene con la consueta base di prezzemolo e aneto del piatto. La tecnica che definisce l'eggah è la pazienza: viene cotta lentamente e lentamente, finita sotto la griglia o nel forno, in modo che le uova si cuociano uniformemente senza che il fondo si bruci prima che la parte superiore si cuocia. Dovrebbe restare abbastanza saldo da poterlo tagliare in spicchi puliti una volta raffreddato leggermente.

Ingredienti

Serve 4

• 8uova
• 0.5 tazzalatte di cocco
• 1 cucchiaiozenzero fresco(grattugiato)
• 0.5 tazzaprezzemolo(tritato)
• 0.25 tazzaaneto(tritato)
• 1cipolla verde(affettato)
• 1 cucchiainosale
• 0.25 cucchiainopepe nero
• 0.25 cucchiainocurcuma macinata
• 3 cucchiaioolio d'oliva

Istruzioni

1. 1

   Sbattere la base

   Sbattere insieme le uova e il latte di cocco fino a ottenere un composto liscio e leggermente schiumoso.

2. 2

   Aggiungi aromi ed erbe aromatiche

   Mescolare lo zenzero, il prezzemolo, l'aneto, la cipolla verde, il sale, il pepe e la curcuma.

3. 3

   Riscaldare la padella

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella da forno da 9 pollici a fuoco medio-basso. Preriscaldare la griglia del forno.

4. 4

   Cuocere sul piano cottura

   Versare il composto di uova e cuocere indisturbato a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, finché i bordi e il fondo non si saranno rassodati ma la parte superiore sarà ancora bagnata.

5. 5

   Finire sotto la griglia

   Trasferisci la padella sulla griglia per 3-4 minuti finché la parte superiore non sarà completamente solidificata e leggermente dorata.

6. 6

   Fate riposare e affettate

   Lasciare raffreddare 5 minuti, quindi scivolare su un piatto e tagliare a spicchi per servire.

Variazioni

• •

  Non preoccuparti, non c'è problema con il denaro e il denaro.

• •

  Salta il latte di cocco e lo zenzero per il classico Eggah tradizionale alle erbe.

• •

  Das bedeutet, ass the version nicht more benötigt wird, um Kabak أو Pasteten zuzubereiten et donc pas plus à la المطبخ.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 4 giorni; L'eggah viene tradizionalmente servito a temperatura ambiente, quindi si riscalda bene o può essere semplicemente consumato freddo. Avvolgere strettamente per evitare che si secchi.

Domande frequenti