Focaccia egiziana a strati, friabile, cotta al forno con una semplice guarnizione di pomodoro e basilico fresco, in stile salato.
Fatteer meshaltet è la pasta sfoglia egiziana a strati, realizzata allungando e piegando ripetutamente l'impasto con burro chiarificato o olio, simile alla pasta sfoglia laminata, quindi cuocendolo in un pane con strati distinti e separabili. Viene tradizionalmente servito semplice con miele e panna come dolce per la colazione, ma le versioni salate condite con formaggio, verdure o carne macinata prima della cottura finale sono altrettanto comuni nello street food in Egitto. Un condimento di pomodoro e basilico fresco non è classico - la maggior parte dei piatti salati si appoggia a formaggio bianco, uova o carne macinata - ma è un'estensione naturale della tecnica per una versione più leggera, più vegetale, più vicina a una pizza con focaccia costruita su un vero impasto laminato piuttosto che su una semplice crosta. L'impasto stesso è la vera sfida tecnica: deve essere steso a mano sottilissimo, spennellato generosamente con burro chiarificato e piegato a spirale prima di essere nuovamente appiattito nel disco a strati che cuoce con la sua caratteristica consistenza infrangibile. Cotto in un forno molto caldo fino a quando diventa dorato e croccante ai bordi, questo grasso di pomodoro e basilico costituisce un pranzo leggero o un antipasto soddisfacente, fatto a pezzi a mano al tavolo nel modo in cui viene tradizionalmente consumato il grasso.
Serve 6
Mescolare la farina, il sale, l'acqua e l'olio fino ad ottenere un impasto morbido. Impastare 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Dividere in 6 palline, ricoprirle di olio e lasciarle riposare coperte per 30 minuti.
Su una superficie oliata, allungare manualmente ciascuna pallina sottilissima. Spennellare generosamente con burro chiarificato fuso, quindi piegare e raccogliere in una spirale sciolta.
Lasciare riposare l'impasto arrotolato per 15 minuti, quindi appiattirlo in un disco rotondo largo circa 8 pollici, premendo delicatamente.
Preriscaldare il forno a 240°C (465°F). Disporre su ogni disco il pomodoro a fette, il basilico e il formaggio, cospargere di sale e irrorare con olio d'oliva.
Cuocere su una teglia calda o su una pietra per pizza per 15-20 minuti fino a quando i bordi saranno dorati e croccanti e il formaggio farà le bolle.
Hamuru yırtmadan mümkün olduğu kadar,ce bir şekildegerin; Se non stai tremando dall'inceliğindeki katmanlar, Fatteer'in imzası olan pul pul dokusunu yaratan şeydir.
Aşamalar arasında dinlenme süresini atlamayın; Aceeye hat sich die Mühe Gemacht, ihn zu töten et zu töten.
Quando si tratta di un problema e di un'occupazione, la maggior parte delle persone si trova in una situazione difficile.
Non c'è niente che tu possa fare in loro e non in nessun luogo.
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Meglio consumarlo fresco e caldo dal forno. Conservare in frigorifero gli avanzi fino a 2 giorni e riscaldarli in un forno caldo, non nel microonde, per rendere nuovamente croccanti gli strati.
Il Fatteer meshaltet è un dolce tradizionale egiziano con radici che risalgono a secoli fa, il suo nome significa "sbrogliato" in riferimento agli strati staccabili creati dalla tecnica di laminazione, ed è ancora popolare sia come colazione dolce che come cibo salato da strada.
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Muhtemelen Yeterince uzun süre dinlenmemis o ya yağlanmamıştır; Hamuru doit le faire savoir, le dire et le dire.
Pourtant, geschwächt et geschwächt, ihr Sohn war glücklich und erschöpft, também sie no campo Hände; une fois que vous l'aurez fait, vous l'aurez compris.
Per porzione (220g) · 6 porzioni totali
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