Bocconcini di Basbousa egiziana con cocco e zenzero

A proposito di questa ricetta

La basbousa è uno dei dolci più amati dagli egiziani, una densa torta di semolino cotta fino a doratura, poi imbevuta ancora calda in uno sciroppo di zucchero in modo che rimanga umida e leggermente appiccicosa. Il cocco grattugiato è già un'aggiunta molto comune alla basbousa in tutto l'Egitto e nella regione più ampia, conferendo alla torta una consistenza extra e una dolcezza sottile che bilancia il morso granuloso del semolino. Lo zenzero fresco non è tradizionale per la basbousa, ma una piccola quantità grattugiata nella pastella aggiunge un delicato calore che gioca sorprendentemente bene con il cocco e lo sciroppo al profumo di agrumi, senza sopraffare il carattere essenziale della torta. Lo sciroppo stesso ha bisogno di un tocco di succo di limone per evitare che si cristallizzi, e dovrebbe essere versato sulla torta mentre entrambi sono ancora caldi in modo che sia la semola ad assorbirlo correttamente e non lo sciroppo rimasto sopra. Cotti in una piccola padella e tagliati in singoli quadrati o diamanti, ciascuno condito tradizionalmente con una singola mandorla, i bocconcini di basbousa sono densi, dolci e perfetti insieme al forte caffè egiziano o al tè alla menta.

Ingredienti

Serve 12

• 2 tazzesemola fine
• 1 tazzacocco grattugiato
• 0.75 tazzazucchero
• 1 cucchiainolievito in polvere
• 1 cucchiaiozenzero fresco(finemente grattugiato)
• 1 tazzayogurt bianco
• 0.5 tazzaburro fuso
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia
• 1.5 tazzezucchero(per lo sciroppo)
• 1 tazzaacqua(per lo sciroppo)
• 1 cucchiaiosucco di limone(per lo sciroppo)
• 24mandorle intere(per guarnire)

Istruzioni

1. 1

   Prepara lo sciroppo

   Unisci lo zucchero, l'acqua e il succo di limone in un pentolino. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 8 minuti finché non si sarà leggermente addensato. Mettere da parte a raffreddare.

2. 2

   Mescolare la pastella

   Unisci la semola, il cocco, lo zucchero, il lievito e lo zenzero. Mescolare lo yogurt, il burro fuso e la vaniglia fino a formare una pastella densa.

3. 3

   Cuocere

   Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Distribuire l'impasto in una padella unta da 9x9 pollici. Incidete dei quadrati o dei rombi e premete una mandorla al centro di ciascuno.

4. 4

   Cuocere fino a doratura

   Cuocere in forno da 30 a 35 minuti fino a quando saranno dorati in superficie e sodi al tatto.

5. 5

   Bagnare con lo sciroppo

   Mentre è ancora caldo di forno, versare uniformemente lo sciroppo raffreddato sulla torta. Lasciare riposare almeno 20 minuti per assorbirlo completamente prima di tagliare lungo le linee segnate.

Variazioni

• •

  Salta lo zenzero per il sapore basbousa più tradizionale e classico.

• •

  È meglio che tu ottenga il tuo portale o la tua posta elettronica.

• •

  Non c'è niente che tu possa fare.

Stoccaggio

Conservare coperto a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni o conservare in frigorifero per un massimo di una settimana; lo sciroppo lo mantiene umido. Portare a temperatura ambiente prima di servire per ottenere la migliore consistenza.

Domande frequenti