Ricette egiziane con Pomodori

La cucina egiziane — Koshari, ful medames, molokhia — antiche ricette della valle del Nilo — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi egiziane lavorano con pomodori, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, bollitura, frittura e arrostimento.

Frutto dolce-acido che forma la spina dorsale di salse, umidi e insalate in quasi tutte le cucine. In questa collezione è più spesso cotto con garlic, ground cumin, olive oil, onion, tomato paste e fine sea salt. I piatti qui abbracciano i classici egiziane pronti in soli 15 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.