Ricette egiziane con Riso

La cucina egiziane — Koshari, ful medames, molokhia — antiche ricette della valle del Nilo — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi egiziane lavorano con riso, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, bollitura, frittura e caramellizzazione.

Il cereale quotidiano per metà del pianeta — una base neutra che assorbe i sapori intorno, dai pilaf al riso fritto. In questa collezione è più spesso cotto con garlic, ground cumin, olive oil, tomato paste, fine sea salt e onion. I piatti qui abbracciano i classici egiziane pronti in soli 35 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.