Ricette egiziane con Manzo

La cucina egiziane — Koshari, ful medames, molokhia — antiche ricette della valle del Nilo — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi egiziane lavorano con manzo, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, griglia, frittura e bollitura.

Una carne rossa ricca e profondamente saporita che gratifica sia una rosolatura veloce e calda che una brasatura lenta e lunga a seconda del taglio. In questa collezione è più spesso cotto con onion, ground cumin, ground allspice, garlic, olive oil e fine sea salt. I piatti qui abbracciano i classici egiziane pronti in soli 32 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.