Peperoni ripieni etiopi con lenticchie speziate

A proposito di questa ricetta

Questo piatto adatta i sapori profondi e caldi del misir wot etiope in un formato di peperoni ripieni, riempiendo i peperoni scavati con una miscela di lenticchie e riso speziati al berbere invece di servire lo stufato sopra l'injera. Le lenticchie vengono cotte con cipolla e berbere fino a quando diventano spesse e riccamente speziate prima di essere unite al riso, creando un ripieno abbastanza sostanzioso da resistere da solo all'interno dei gusci dei peperoni dolci. Cotto fino a quando i peperoni si ammorbidiscono e il ripieno viene riscaldato, questo piatto porta l'autentica spezia etiope in un formato familiare di verdure ripiene, attraente per chi è nuovo ai sapori distinti della cucina.

Ingredienti

Serve 4

• 6peperoni
• 1 tazzalenticchie rosse(risciacquato)
• 1 tazzariso cotto
• 3 cucchiaioniter kibbeh o olio vegetale
• 1cipolla(tagliato a dadini)
• 3 spicchiaglio(tritato)
• 2 cucchiaioMiscela di spezie berbere
• 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
• 2 tazzeacqua
• 1.5 cucchiainosale

Istruzioni

1. 1

   Preparare i peperoni

   Private i peperoni della calotta, privateli dei semi e delle membrane e scottateli in acqua bollente per 3 minuti; drenare.

2. 2

   Cuocere la cipolla

   Scaldare il kibbeh o l'olio in una pentola e cuocere la cipolla finché non sarà morbida e dorata, circa 10 minuti.

3. 3

   Fai fiorire la spezia

   Aggiungere l'aglio e le spezie berbere, cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro.

4. 4

   Cuocere le lenticchie

   Aggiungere le lenticchie sciacquate e l'acqua, portare ad ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti fino a quando le lenticchie si saranno completamente disfatte.

   Cuocere le lenticchie finché non saranno abbastanza spesse prima di unirle al riso: un ripieno acquoso renderà i peperoni mollicci una volta cotti.

5. 5

   Combina

   Incorporate il riso cotto e il sale, mescolando fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

6. 6

   Farcire e cuocere

   Riempire ogni peperone con il composto di lenticchie e riso, disporlo in una pirofila e infornare a 190°C per 25-30 minuti finché i peperoni saranno teneri.

7. 7

   Servire

   Servire caldo.

Variazioni

• •

  Tuttavia, nel caso in cui tu abbia un problema di sicurezza, puoi usarlo per fare questo.

• •

  Questo è qualcosa che puoi fare con il tuo figlio o figlia.

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  Questo è ciò che stai facendo e ciò che stai facendo con te.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; riscaldare coperto in un forno a 180°C/350°F finché non sarà completamente riscaldato.

Domande frequenti