Involtini di manzo etiope con injera

A proposito di questa ricetta

Questo involucro prende il tibs, il piatto di carne speziata saltata velocemente in Etiopia, e lo arrotola nell'injera per un pranzo facile e portatile che cattura lo stesso sapore audace e berbero in un formato più casual. Sottili strisce di manzo vengono scottate calde e velocemente con cipolla, aglio e jalapeno, sviluppando un buon colore e un bordo leggermente carbonizzato prima di essere condite con spezie berbere per una vera profondità. Avvolti in un pezzo di injera insieme a pomodoro fresco e cipolla, questo formato rende i tibs facili da mangiare in viaggio, il sapore leggermente piccante dell'injera si abbina al manzo speziato all'interno.

Ingredienti

Serve 4

• 500 gcontrofiletto di manzo(affettato sottilmente)
• 3 cucchiaioniter kibbeh o olio vegetale
• 1cipolla(affettato)
• 3 spicchiaglio(tritato)
• 2peperoni jalapeno(affettato)
• 2 cucchiaioMiscela di spezie berbere
• 1.5 cucchiainosale
• 4 pezziinjera o grandi focacce
• 1pomodoro(a dadini, per il ripieno)
• 1/2cipolla rossa(affettato, per il ripieno)

Istruzioni

1. 1

   Scottare la carne

   Scaldare il kibbeh niter o l'olio in una padella calda e rosolare le strisce di manzo a fuoco alto finché non saranno dorate ma ancora tenere, circa 3-4 minuti; rimuovere.

2. 2

   Cuocere le verdure

   Aggiungere la cipolla affettata, l'aglio e il jalapeno nella stessa padella, cuocendo fino a quando saranno ammorbiditi e leggermente dorati, circa 6 minuti.

3. 3

   Combina

   Riporta la carne nella padella, aggiungi le spezie berbere e il sale, mescolando il tutto a fuoco vivace per 2 minuti.

   Scottare la carne in una padella molto calda per un breve periodo: cuocere troppo sottili strisce di controfiletto le renderà rapidamente dure.

4. 4

   Riscaldare l'injera

   Riscaldare brevemente l'injera se necessario.

5. 5

   Assemblare

   Riempire ogni pezzo di injera con la carne di manzo speziata, il pomodoro fresco e la cipolla rossa.

6. 6

   Servire

   Arrotolare o piegare e servire immediatamente.

Variazioni

• •

  نظرًا لأن Technik e Technik para يعملان, إلا أنهما لا يعملان.

• •

  Dopo aver verificato le tue tortilhas normali nella versione abgelegt, sarai il primo dopo il breve periodo di tempo abgeschnitten.

• •

  L'aggiunta di un po' di rosmarino al soffritto, come nei tradizionali tib, conferisce ulteriore profondità aromatica.

Stoccaggio

Le costolette di manzo cotte si conservano in frigorifero fino a 3 giorni; assemblare gli involucri freschi invece di conservare quelli pre-arrotolati, poiché l'injera si ammorbidisce ulteriormente una volta riempita.

Domande frequenti