Involtini primavera filippini fritti e croccanti alla banana conditi con salsa al caramello al burro alle erbe rosolato.
Turon è un amato spuntino di strada filippino: banana saba matura e spesso una striscia di jackfruit, arrotolata in un sottile involucro di lumpia e fritta fino a quando l'involucro diventa profondamente dorato e incredibilmente croccante, con zucchero di canna caramellato attaccato alla superficie. Questa versione completa i panini fritti con un filo di caramello al burro rosolato infuso con erbe fresche come il timo, un tocco moderno non convenzionale ma genuinamente gustoso contro la consueta dolcezza schietta del turon. La tecnica per ottenere un ottimo turon è quella di rivestire la banana con zucchero di canna prima di arrotolarla, in modo che lo zucchero si caramelli direttamente contro l'involucro durante la frittura anziché semplicemente rimanere all'interno: questo è ciò che crea il caratteristico guscio appiccicoso e scoppiettante del turon. Arrotolare saldamente e sigillare i bordi dell'involucro con un po' d'acqua o un impasto di amido di mais impedisce alla banana di scoppiare a metà frittura. Servito caldo, idealmente entro pochi minuti dalla frittura mentre il guscio è ancora udibilmente croccante, il turon è una delle merienda filippine preferite, venduta dai carretti e consumata come dessert non troppo dolce o spuntino pomeridiano.
Serve 6
Arrotolare ciascuna metà di banana nello zucchero di canna finché non sarà ben ricoperta su tutti i lati.
Metti una metà di banana su un bordo della pellicola, piega i lati e arrotolala saldamente, sigillando il bordo finale con un po' d'acqua.
Scaldare l'olio in una padella ampia a fuoco medio finché non diventa luccicante, a circa 175°C (350°F).
Friggere i panini in porzioni, girandoli di tanto in tanto, per 3-4 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolare su una gratella.
In un pentolino, sciogliere il burro con i rametti di timo a fuoco medio finché non diventa dorato e profuma di nocciola, circa 3 minuti. Rimuovere il timo, aggiungere lo zucchero di canna e la panna, cuocere a fuoco lento per 2 minuti fino a quando diventa lucido.
Cospargere il caramello caldo al burro alle erbe sul torrone caldo e servire immediatamente.
Muzları yuvarlamadan önce cömertçe esmer şekerle kaplayın؛ Karamellisieren, bis der Teig Fertig ist.
Ambalajın kenarlarını suyla iyice kapatın, aksi takdirde muz kızartma sırasında şeker sızdıracak ve patlayacaktır.
Kızartılmış tereyağını yakından izleyin؛ Renk Almaya başladıktan sonra hızla fındık kıvamından yanmaya geçer.
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È preferibile consumarlo subito, quando è croccante. Turon non si riscalda bene poiché il guscio di zucchero si ammorbidisce, ma può essere refrigerato per un giorno e fritto nuovamente brevemente o fritto all'aria per renderlo nuovamente croccante.
Il Turon è un classico cibo da strada filippino, il cui nome e formato sono probabilmente influenzati dalle tradizioni spagnole e cinesi di frittura e arrotolamento, utilizzando banane saba che sono un raccolto base in tutte le Filippine.
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Am Vorabend, عند 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) 8-10 أيام في Kühlschrank aufbewahren, وann die Wäsche aufwärmen e ann noch einmal aufwärmen.
Yağ muhtemelen çok sıcaktı; Nessun totale, 175 milioni all'ora (350 milioni all'ora), تكون درجة حرارة الأجهزة مرتفعة ودرجة الحرارة مضبوطة.
Per porzione (257g) · 6 porzioni totali
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